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1、麻辣蜗牛蘸着吃。先将热蜗牛放入清水中浸泡一小时，让其吐出一些沉淀物，用清水冲洗干净。适量切姜片。

2.锅里烧开水，倒入麻辣田螺，锅里放入姜片和料酒。盖上锅盖，炖10分钟。捞起后用清水冲洗几次，沥干。

3.蘸：将姜、蒜切成粉，准备香菜，倒入碗中，然后加入两勺酱油、一勺陈醋、一勺香油、半勺糖，搅拌均匀。

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