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螃蟹中午蒸了晚上就可以吃了。一次吃不完的螃蟹，一定要放在干净、阴凉、通风的地方。吃的时候一定要回锅，煮熟蒸透，然后加热至少半个小时再吃。

如果想吃煮熟的螃蟹，尽量回锅蒸透再吃，但要盖好放在冰箱的冷冻(不冷藏)层。因为煮熟的螃蟹接触到雾、露水等是有毒的。第二天必须在开水中再次煮熟，开锅后加热半小时，以免螃蟹中的微生物被完全杀死。避免吃没有调料的螃蟹。因为螃蟹是凉性的，所以要配上姜末和醋，防止伤胃。但是如果它变坏了，最好扔掉。虽然很浪费，但是健康更重要。

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