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虾线是虾的消化道。很多人清理虾的时候不清理虾线，那么什么是虾线呢？吃了虾线会怎么样？

虾串的颜色是黑色的，不管是不是很黑。虾串在虾的背面。我们煮虾的时候一定要把虾串去掉，因为里面全是虾消化掉的脏东西，吃起来很苦，影响口感。我们可以用刀把虾的背部切开，然后用手把虾线拿出来，或者用牙签把虾线挑出来。

虾的种类很多，有北极虾、河虾、草虾、龙虾等。

虾线会有什么作用？

虾线不去除会影响虾的鲜味，吃起来会有腥味。所以，如果想吃到虾的鲜味，最好在做虾之前把虾线去掉。但是在对口感要求没那么严格的时候，虾煮熟了直接吃也没关系，因为虾的煮熟都是经过高温处理的，高温会把里面的微生物灭活，所以吃煮熟的虾不去虾线也没多大关系。虾线可以吃吗？

因为虾线不是肉类食物，它是虾的消化道，里面全是虾吃进去的食物，还没有消化。虾是杂食动物，所以这些食物的成分比较复杂，但这些食物大多是水中的微生物。如果生吃，无疑会影响人。吃虾线无异于把虾这种未消化的食物吃在嘴里，对口感的影响可想而知。

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