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“春江水暖鸭先知”，在江南地区，每当气候逐渐转暖，成群的小鸭子就在池塘、溪流中欢快地在水面上游动，带来了春天提前到来的消息。这些小鸭是由母鸡或人工孵化的。母鸭为什么不孵蛋？

一般来说，鸟类的繁殖是季节性的。当自然环境的光照、温度、营养条件变得适合鸟类繁殖时，鸟类就出现了一系列的行为：有的成群结队到一个固定的地方；有些人开始轻声歌唱；有的忙着捧草筑巢；最后，雌雄交配，在巢中产卵，然后被亲鸟孵化。

鸭的远祖是绿头鸭，我们通常称之为绿头鸭。虽然野鸭在中国分布广泛，但它们在繁殖季节的早春成群迁徙到北方地区，在水边的草地、土洞或枯树洞里筑巢产卵。每412只鸭子下蛋后，就停止下蛋，开始孵化。如果巢或蛋被破坏了，可以重新筑巢，孵出一窝蛋。在北方，由于光照时间长，小鸡可以吃更多的食物，生长很快。秋天，它们成群飞回南方过冬，第二年早春，它们向北飞去繁殖。

绿头鸭肉质好，产蛋期长。被驯化后，它失去了迁徙的习性。为了获得更多的卵，人们不让它停产孵化，还提供足够的光照和食物来促进产蛋，逐年提高产蛋量。另一方面，产蛋最多的鸭被选为种鸭。这样，经过人工选择和培育，蛋鸭一年能下200、300个蛋，比野生绿头鸭多得多，但却失去了孵蛋的本能。

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