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奶茶的专业做法不能用奶茶粉！

都是需要红茶水加植脂末或者纯牛奶。下面介绍一款锡兰红茶的奶茶制作方法(红茶有很多种，如阿萨姆、锡兰、伯爵、乌龙等。比例不同)。

锡兰红茶的制作方法如下：

1.红茶水的比例：

兰花茶：10g？开水：400 ml(如果觉得奶茶的茶味太重，也可以在接下来的实验中使用10克茶叶配500 ml开水的比例，茶味会淡很多。这个可以根据自己的口味调整)。

二、泡茶方法：

1.将开水倒入茶叶中，搅拌。

2.盖上盖子浸泡4分钟(中间搅拌一次)。

3.时间到了，用布袋把茶叶过滤出来(备用)。

三。注意事项：

1.茶是煮的，不是煮的。

2.必须用布袋(拉茶袋)过滤。不要用滤网，因为滤网的缝隙太大，茶叶会通过。

过滤不好会导致茶渣。

四。单杯奶茶：(以下比例以500 ml杯为准)

冷饮：红茶水250ml，特制奶精50g，果糖/红糖40g(甜度可根据个人口味稍作调整)，冰块150g左右。

动词（verb的缩写）操作流程：

1.将奶油倒入薛蝌杯中，然后倒入热红茶水，搅拌均匀。

2.加入果糖或红糖，然后加入冰块装满杯子。

3.最后把摇杯摇均匀就完成了。

热饮：制作热饮，只需将最后的冰块换成开水(约150ml)即可。

(如果想口感更好，可以用炼乳代替果糖，让口感更丰富醇厚，上一层楼)。

对于不同比例的炼乳替代品，建议如下：

1.40g果糖可以换成？炼乳10g，果糖25g

2.40克果糖可以换成？炼乳5g，果糖5g；

3.40克果糖完全可以用？30克炼乳。

(炼乳量不同，成本不同，口味不同)

注意：添加炼乳，有些顾客可能会觉得成本高。一瓶炼乳350g 8.5元。如果每杯放10g，一瓶炼乳可以做35杯500ml的奶茶，每杯成本增加20多美分。也就是这20多分钱可以让奶茶的口感更好更浓。所以加不加炼乳，我建议你做个比较，然后根据自己的情况再做决定。

一、香蕉奶茶

做法：将香蕉切片，约4mm宽，将均匀的巧克力奶茶和两三片一人份的香蕉片放入锅中冲泡。

注意：

过度煮沸容易失去味道。随心所欲的加点糖，然后倒入奶油，加入香蕉做装饰。为了不使装饰香蕉立即沉入红茶，窍门是将香蕉切片使其漂浮。

二、温姜奶茶

练习：

1.将茶叶和姜末放入锅中，用清水浸泡。茶叶泡好后，加入与水等量的牛奶，加热。

2.倒入茶壶后，倒入预热好的茶杯，切1~2mm左右宽的姜片装饰茶杯，就完成了。

玫瑰奶茶

玫瑰果是野生玫瑰的果实。它的维生素C含量是橙子的20倍，柠檬的60倍。这款玫瑰果奶茶有改善肝功能的功效。美味的酸味和蜂蜜的甜味，非常好吃。

练习：

用玫瑰果袋泡茶；将200CC牛奶放入锅中加热，然后将茶叶倒入其中并重新加热。奶茶烧开前关火。可以根据个人喜好添加蜂蜜。

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