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生猪肉是我们日常生活中经常吃的一种肉类食品，那么有多少人吃过红烧肉头呢？也许有些人因为觉得炖猪头不方便，所以懒得做。如果你是这样的人，那么你需要错过一道美味的菜。如果你不想错过，又想提高自己的厨艺，可以参考一下我们烹饪红烧猪头的简单调味方法。

原料：新鲜的活猪头、丝瓜、苋菜、葱、姜。

调料：山西老陈醋，盐，香油。

用品：松脂、粗砂、电烙铁、水果刀、盆、锅、锅勺、坛子、鱼皮刀头。

制造过程：

1.用松节油将活猪头的毛拔掉，用冷水浸泡去除血液等异物，取出，再用热熨斗烫掉各部位的细毛。也可以用火解决猪肉各部位的细毛；

2.用水果刀从猪头肉中间切两块，耳垂斜切，会让耳垂变薄，然后放冷水里洗干净。

3.把锅放在灶火上，把猪头肉放进去，用凉水咽下去，不用放所有调料，直到猪头肉烧开；

4.用锅和勺子把浮油捞出来，然后把猪头肉捞出来，放在冷水里浸泡，去掉骨头，再把净肉放在大主缸里浸泡，放在冷水里泡成乳白色。

5.在案板上铺一块干净的湿抹布，拿一块红烧肉头，用鱼皮刀头做成像包装袋一样薄的云块。块头越大，越薄越好；

6.丝瓜洗净切块，但不能太薄；然后将苋菜洗净，切段；

7.将葱姜捣成泥，倒入山西醋中，然后搅拌均匀，形成葱姜汤；

8.将切好的白卤猪头放入小碗中，加入适量的盐、黄瓜片、苋菜、葱姜和香油，搅拌均匀，装盘即可。

按照那种水煮猪头的调味方法，吃起来香脆软糯可口，油而不腻。我们只展示一个制作方案的参考，但是要按照我们的调味方法来制作。如果给你一个更强的思路，我们可以尝试做其他的调味方法和口味，从而提高自己的厨艺，而不能只局限于做红烧猪头的一种调味方法。

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