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要让水晶蒸饺的表皮晶莹剔透，选料很重要。建议将承面(小麦淀粉)和木薯淀粉按比例混合。具体方法如下：

1.准备材料：精粉100g木薯淀粉50克。

2.将面条放入一个大碗中，用110克沸水煮，趁热揉搓木薯淀粉。注意面团温度高，手上抹点油，防止面团粘手。

3.揉面的时候可以用布盖上，防止风干。

4.用刀切断剂量，每个10克左右。切好后注意用保鲜膜或布盖好，防止风干。

5.绕过药丸。用一把上了少许油的皮刀来制作圆形皮革。你也可以用擀面杖擀出一个圆形的皮革。此时，水晶蒸饺的皮已经做好了，可以随意包入自己喜欢的蒸饺馅，然后放在锅里蒸，出笼后就是一个半透明的漂亮的水晶蒸饺。

注意：开水一定要够热，趁热把木薯淀粉揉进面团里。包好的蒸饺蒸的时间不宜过长。

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