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1.冰箱保存：可以先把香肠暂时保存在冰箱里，零度保鲜20天以上。等天气好了再拿出来晾晒。

2.通风吹干：下雨天可以把腊肠放在避雨通风的地方，比如朝北的阳台或者窗檐下，可以吹干。

3.烘干：放入烤箱低温烘烤，设定温度为40，保持干燥。

4.用电热风扇吹干：用于循环空气，吹干香肠。

香肠：

香肠是广东、香港、澳门以及南方其他地区的常见食物。它是将猪肉放入由猪小肠制成的肠衣中，压缩，脱水，晒干而成。广东香肠是其代表。广式香肠是以猪肉为原料，切碎或切块，用盐、硝酸盐(防腐剂)、白糖、曲酒、酱油等腌制而成的一种生干香肠制品。然后填充到天然肠衣中，然后干燥、风干或烘烤。

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