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炖排骨作为一道经典菜肴，是人们日常生活中最常见的一道菜。

1.用高压锅煮排骨。因为锅内压力很大，能达到的温度比室温下的沸点高100度。烧排骨需要的时间更短。空气进来后，只需要继续大火煮20分钟左右就可以彻底煮熟了。

2、而普通锅会比较久，需要30分钟左右。猪排骨汤是用猪、牛、羊等动物去肉后剩下的肋骨、椎骨等做成的家常汤。

3.排骨炖之前，先用冷水浸泡一段时间，让里面的血水去掉，然后用开水焯一下，去掉锅里的浮沫。经过这些处理后，炖排骨就不会有鱼腥味了。

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