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电饭锅和高压锅的区别

与传统高压锅相比，电饭锅仅在安全性上优于传统高压锅。熟食的质量没有区别。

众所周知，为了节省食物的烹饪时间，我们都喜欢使用高压锅。“加压煮”的特点是煮的快，肉烂骨烂。

然而，传统的压力锅存在一些问题，如锅盖关闭时锅内的汤水溢出烫伤人，通气孔堵塞和锅爆炸，以及人们在使用时因做饭时忘记关火而不得不小心。

而目前市面上的电压力锅可以很好的解决上述不稳定因素。

电压力锅采用“无沸腾烹饪”的原理，控制压力烹饪，而不是传统的温度烹饪。所以在煮粥、炖汤、炖、蒸、煮方面有着无可比拟的优势，30分钟内就能做出美味的东坡肉。

电压力锅比传统压力锅更安全的原因在于，第一，两者的压力控制方式根本不同。传统压力锅使用蒸汽阀来控制锅内压力。蒸汽阀一旦堵塞，随时有爆炸的危险。而电压力锅采用了国家专利第——号的字型结构，利用控制位移的物理原理实现压力控制，从而完成了电压力锅内的闭环压力自动控制，有效保证了安全性。

其次，电压力锅不需要人看管，由电脑程序控制。轻按开关即可，实现自动控制。高压锅在使用的时候，需要有人看管。如果你忘记关火，炊具就会爆炸。

值得注意的是：

目前国内电压力锅市场刚刚起步，厂商实力良莠不齐。因此，建议消费者购买知名品牌产品，购买时应注意外包装是否标明使用时的压力。例如，如果采用U形结构的电压力锅，锅内压力可以达到1.8个大气压。在这种压力下，煮饭只需要七八分钟，煮骨头汤只需要20分钟，而一些普通的电压力锅，煮饭只能做到1.5个大气压左右。

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