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本文的内容

鱼翅怎么送，鱼翅怎么送，鱼翅怎么送？泡鱼翅的正确方法就是泡鱼翅的正确方法。如何泡鱼翅，泡鱼翅的正确方法。

1.将干鱼翅放入干净的容器中，用温水加热鱼翅。

2.浸泡时，一定要勤换温水，至少三次，以免鱼翅因水臭味变质。

3.炖鱼翅之前，必须用两道竹篱夹住。一是避免鱼翅烧焦，二是避免鱼翅变形断裂。

4.炖菜的时候要注意时间。我的经验是老的硬鱼翅一般炖5-6个小时，软鱼翅一般炖4-5个小时。炖鱼翅太久了。如果太长，鱼翅表面很容易破入沙里。当然，炖的时间不能太短，否则黑涂层和沙子都不会脱落。

5.炖的时候用小火煨，煮不出来。如果在水中大火煮沸，鱼翅表面可能会沸腾，鱼翅表面会腐烂，沙子会混入鱼翅的肉中，不容易刮掉皮和沙子。另外，鱼翅在制作前要根据大小和嫩度分开，这样才能单独开发。否则，小而嫩的鱼翅已经腐烂，而老而结实的鱼翅还没有穿透。

6.炖鱼翅不能用铁锅和铜锅。由于鱼翅中含有硫蛋白，会与铁、铜发生化学反应，生成硫化铁，使鱼翅表面出现黑点，影响成品质量。做鱼翅时，建议用瓷罐、不锈钢等器皿炖。

7.炖鱼翅时，或者鱼翅煮熟后，一定不能沾油、碱、盐等物质，否则会造成鱼翅皮溶解，影响成品菜的质量。

8.鱼翅炖好后，用竹签轻轻剔除肉和骨渣，尽量保持鱼翅整齐，以免影响成品菜的美观。

9.除去骨渣和沙子后，鱼翅要用清水反复不断地清洗。一个是洗骨渣和沙子，一个是洗腥味。

鱼翅怎么泡？一、将鱼翅在冷水中浸泡一整夜，根据其大小掌握浸泡时间。一般小鱼翅泡到第二天早上就可以拿出来了，大鱼翅时间稍长。

第二，用手捏鱼翅，感觉有点软的时候，就可以拿出来了。用刀刮去表面的白色层，其实就是去沙。

第三，用剪刀把鱼鳍和鱼身连接的部分剩下的肉剪掉，用电饭锅把水烧开，先放入难以变软的大鱼翅。

4.稍后加入较小的鱼翅，盖上盖子，煮1.5小时左右。

5.鱼翅分开后，用手把鱼翅上的软骨去掉，鱼翅就好了。

鱼翅怎么泡？原料：鱼翅。

方法步骤：

1.取出一片干鱼翅，放入容器中(不要用铁锅或铜锅，否则鱼翅会产生斑疹)。放入水中煮5分钟，关火浸泡至鱼翅浮起。这期间要勤换水；

2.鱼翅软化后取出，用刀刮去表面的白色层。其实就是把沙子去掉，用剪刀把鱼体连接处剩余的肉剪掉；

3.电饭锅烧开水，放入鱼翅，盖上盖子，煮1.5小时左右，直至鱼翅分离；

4.取出鱼翅，取出鱼骨和腐肉，用清水冲洗几次，然后用干净的布将鱼翅包好，放入沸水中焯一下，捞出备用。这时候鱼翅已经泡好了。

泡鱼翅的正确方法第一步：将鱼翅放入锅中，在水中浸泡24小时，捞出。

(最好每隔几个小时换一次水)

第二步：盛一锅清水，大火烧开，放入泡好的鱼翅，小火煮4小时，捞出。

第三步：将冷却的鱼翅用清水冲洗干净。

第四步：锅中加水，放入葱和姜，然后放入鱼翅，煮熟

5.炖的时候一定要用小火。火容易破坏鱼翅表面，混沙。

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泡鱼翅的正确方法。一、将鱼翅在冷水中浸泡一整夜，根据其大小掌握浸泡时间。一般小鱼翅泡到第二天早上就可以拿出来了，大鱼翅时间稍长。

第二，用手捏鱼翅，感觉有点软的时候，就可以拿出来了。用刀刮去表面的白色层，其实就是去沙。

第三，用剪刀把鱼鳍和鱼身连接的部分剩下的肉剪掉，用电饭锅把水烧开，先放入难以变软的大鱼翅。

4.稍后加入较小的鱼翅，盖上盖子，煮1.5小时左右。

5.鱼翅分开后，用手把鱼翅上的软骨去掉，鱼翅就好了。

首先将鱼翅在冷水中浸泡一整夜，根据其大小掌握浸泡时间。一般小鱼翅泡到第二天早上就可以拿出来了，大鱼翅时间稍长。

第二，用手捏鱼翅，感觉有点软的时候，就可以拿出来了。用刀刮去表面的白色层，其实就是去沙。

第三，用剪刀把鱼鳍和鱼身连接的部分剩下的肉剪掉，用电饭锅把水烧开，先放入难以变软的大鱼翅。

4.稍后加入较小的鱼翅，盖上盖子，煮1.5小时左右。

5.鱼翅分开后，用手把鱼翅上的软骨去掉，鱼翅就好了。

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