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柠檬味道酸，不宜直接食用，但营养价值很高，能刺激食欲。它经常被用来浸泡在水中或作为调味品。下面我们来看看如何挑选新鲜的柠檬。

1.看颜色：新鲜柠檬的颜色是均匀分布的黄色。不要选择颜色分布不均匀或者颜色偏绿的柠檬，不太新鲜。

2.看柠檬茎：新鲜柠檬的茎是绿色的，而暗黄色的茎已经保存很久了，不建议购买。

3.看形状：圆形的柠檬汁水分多，不那么酸。相反，两个尖中间带稀水的柠檬汁，水分少，很酸。

4、看芽：和形状差不多，圆的口感好，香，尖细的口感不太好。

5.捏外观：用力捏的说明比较新鲜。如果是软的，说明柠檬放了很久或者变质了。千万不要买。

另外，不要买不熟的柠檬。柠檬不能熟。天冷的时候尽量不要买。天气热时，柠檬容易成熟。新鲜柠檬就是这么选的。

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