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1.材料：鸡翅适量，虾，红薯，葱，姜，蒜。

2.虾去头、虾线，洗净备用。去虾线的时候，可以用牙签，从虾背的三四分之一处挑，很容易就能拿到。

3.青笋地瓜指粗条，香菇青椒切块待用。

4.在翅的选取上，用刀从中间切一点，用油耗，酱油，盐，少许或不加盐，用十三种香料腌制1小时。

5.锅中倒入适量食用油，七成热时放入红薯条，炸至金黄色后捞出。鸡翅加油，煎至两面金黄，捞出，沥干油备用。

6.锅内留底油，放入香叶、八角、花椒、干辣椒翻炒出香味，再捞出上述调料。不捞也可以，但是辣椒影响口感，再加入火锅底料，黄酱，豆瓣酱翻炒。用量看个人口味。太多了会咸。

7.依次翻炒鸡翅、葱、姜、蒜、香菇、青笋、红薯、虾、青椒。鸡翅和其他食材的间隔时间要长一点，保证煮透。如果这期间粘锅，可以沿锅沿倒一点水，但量不要太多。别粘锅就行。加入适量耗油翻炒后出锅。出锅，撒上芝麻和香菜。

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