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1.鸭肉的营养成分非常丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E、钾、钠、氯、钙、磷等，可以供给人体大量的营养。

2.鸭肉富含蛋白质，极易消化。易被人体吸收，能帮助人体补充能量，促进大脑发育，维持肌肉生长。

3.鸭肉的蛋白质含量远高于畜肉，但脂肪含量低于猪肉。除此之外，鸭肉中的脂肪酸含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，容易被人体消化吸收。

4.鸭肉含有比其他肉类多得多的维生素B和维生素C，能有效抵抗脚气病、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。

5.鸭肉富含人体内两种重要辅酶之一的烟酸，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。

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