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鹅蛋是一种营养价值很高的蛋。很多人买鹅蛋吃。但是很多朋友发现，夏天买回来的鹅蛋如果不及时保存，很容易变质。

1.冷藏法。检验合格的鲜鸡蛋，存放在1-2的冷库中。在这个温度下，胚胎停止发育，蛋内微生物和酶的活性受到抑制，从而达到保鲜的目的。

2.石灰水储存法。生石灰(氧化钙)遇水会生成氢氧化钙，与鸡蛋排出的二氧化碳结合生成不溶性碳酸钙，沉在蛋壳上，堵塞蛋壳上的气孔，削弱鸡蛋的呼吸作用，阻止鸡蛋中的水分向外蒸发和外界微生物的入侵，从而达到保鲜的目的。取生石灰0.5公斤，清水25公斤，充分搅拌，静置沉降2天后，取上述清液倒入缸中，然后将挑选好的鸡蛋放入缸中浸泡，盖上缸盖，保持环境温度在25以下，最好是10-15。这种方法一般可以保持3-4个月。

3.简单的存储方法。将容器装满填料，如谷壳、锯末、谷物、豆类、草木灰等。来储存新鲜的鸡蛋。

4.淡盐水储存法。清水5公斤，盐35克，煮沸搅拌，取出冷却，将鸡蛋放入容器中，倒入准备好的盐水，直到盐水高出鸡蛋表面3-4厘米。这样储存的鹅蛋和鲜鸡蛋是一样的。但是，当温度较高时，不应采用这种方法。

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