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我喜欢辛辣的食物。辣的关键要看底汤。辣汤怎么做？

两根大葱，郫县豆瓣酱，超市买的火锅底料。洋葱切四五厘米长，蒜切中间就好。

起油锅，加入100 ml食用油，油温五层热时放入花椒，喜欢麻的话多放。

油温为80%至90%高温。加入一勺郫县豆瓣酱，一手拿起锅盖，用锅盖稍微挡住前面。把豆瓣酱倒进油锅里，会有油溅出来。

翻炒一分钟，加入火锅底料，再翻炒一分钟，加入适量鸡精加盐，加入一勺白糖。这汤味道会更好。

加入调料后，将葱、蒜倒入锅中翻炒。这时候不断翻炒，防止锅糊。用锅铲推锅底，不要让酱粘锅底，小火翻炒两分钟。

加水2000毫升，大火烧开，转小火三分钟，让葱蒜的味道慢慢熬出来，麻辣汤更好，麻辣汤就做好了。

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