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生吃。主要原因是黄瓜富含蛋白质、糖、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。而且生吃不会破坏维生素。但需要注意的是，黄瓜的表面通常覆盖着灰尘、细菌等物质。所以，黄瓜生吃一定要清洗干净。

黄瓜(学名：Cucumis-sativus-L)属于葫芦科。广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地。开花结果期为夏季，是我国夏季的主要蔬菜。茎和藤蔓可药用，并且能减轻炎症，祛痰和痉挛。茎和枝被拉长和起皱。卷须薄，不裂，白色柔毛。果实长圆形或圆柱形，成熟时黄绿色，表面粗糙，有多刺的旋钮，非常薄，近光滑。

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