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每100克黄颡鱼含蛋白质519克、烟酸3.7毫克、碳水化合物7.1毫克、钙59毫克、磷166毫克、钾202毫克。黄颡鱼富含蛋白质、矿物质和多种微量元素，能有效维持体内电解质平衡，维持和调节人体渗透压，调节血压，增加神经和肌肉的兴奋性，提高人体免疫力和抵抗力，有利于人体的生长发育。对滋补身体、增进食欲、健脾有一定的作用。

黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)，是一种常见的淡水鱼。身体细长，略粗壮，口鼻部向上向背鳍倾斜，后侧扁平。头部略大，垂直扁平，后脑勺大部分裸露。吻部和背部视觉是钝圆的。大嘴巴。像眼睛一样大。鼻子应该位于后鼻孔的前缘，达到或超过眼睛的后缘。鳃孔很大，向前延伸到眼睛中间垂直下方的腹面。背鳍很小，有骨刺和光滑的前缘。脂肪鳍较短，其基部位于背鳍基部后方至尾鳍基部中心前方。臀鳍的基部较长，起点在脂肪鳍起点的垂直下方。胸鳍位于下侧，骨刺前缘的锯齿小而多。腹鳍短，末端达到臀鳍。肛门臀鳍起点到腹鳍基部的距离约等于臀鳍起点到腹鳍基部的距离。尾鳍深深分叉，末端呈圆形。活体背部呈深褐色，腹部逐渐变成淡黄色。侧线上下各有一条狭窄的黄色垂直带，腹鳍和臀鳍上方各有一条黄色水平带，纵横交错形成断断续续的深色垂直斑块。两条尾鳍中间有一条深色的纵向条纹。

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