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其实色拉油和调和油的区别的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解调和油和色拉油有什么区别，因此呢，今天小编就来为大家分享色拉油和调和油的区别的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

色拉油与调和油有什么区别？

色拉油是高级食用油之一。高级食用油主要是指高级烹调油和色拉油。色拉油在0℃下冷藏5.5小时仍澄清、透明，而高级烹调油就可能出现混浊;色拉油主要用于凉拌蔬菜、调制色拉、蛋黄酱等生冷食品，在5~8℃下能保持流动性，而烹调油主要用于家常炒菜。橄榄油是色拉油中的佼佼者，不仅有独特的香味和色泽，还有独特的脂肪酸组成，被认为是一种健康的食用油，但由于橄榄油主要依赖进口，价格较高，消费受到限制。

调和油是由两种或两种以上的食用油经科学调配而成的高级食用油。市场上常见的调和油，一种是根据营养要求，将饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸按一定比例调配而成的。这种调和油大多采用菜籽油、大豆油、芝麻油、玉米胚芽油、红花籽油、亚麻籽油等植物油调配。另一种调和油是根据风味调配而成，将香味浓郁的花生油、芝麻油与精炼的菜籽油、大豆油等调和而成，适合讲究菜肴风味的消费者食用。

一般来说调和油更具营养价值，老年人食用更好些。

色拉油和调和油的区别？及价格？

色拉油是纯的，通过毛油精炼，如一级豆油；

调和油是大于等于两种油兑的，比如花生油+棕榈油；

价格不好说，有的商家用价格比较低的油来兑调以减少成本，如兑棕榈油，不是棕榈油不好，是棕榈油比较便宜。一般情况下色拉油比调和油贵。

食用油为什么有的叫色拉油，有的叫调和油？

色拉油是各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭等加工程序精制而成的高级食用植物油。调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油。

色拉油可用于生吃，因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。而调和油不能生吃，一般作熘、炒、煎、炸使用。

市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。调和油一般有精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油。色拉油中含有大豆油。

扩展资料：

色拉油的制造过程是一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱脂等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求，不得掺有其他用油、非食用油和矿物油等。

色拉油富含维生素E、不饱和脂肪酸、类胡萝1-素等营养物质，色拉油中还含有较少的游离脂肪酸。

调和油的保质期一般为12个月。现在调和油只有企业标准，没有国家标准。调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。

调和油就是色拉油吗

调和油不是色拉油。色拉油是各种植物原油经脱胶，脱色，脱臭等加工程序精制而成的高级食用植物油。调和油是由两种及以上的精制油脂根据使用的需要，调配而成的食用油。

色拉油多出现在西餐或者中餐的凉拌菜里，色拉油也是植物油的一种，它是经过脱胶、脱脂、脱色等多种程序后加工出来的高级植物油。色拉油是一个大类，它下面还可以细分为花生色拉油、大豆色拉油等等。色拉油的名字来源于西餐的“色拉”，因为它经常用于西餐中的沙拉，所以就叫“色拉油”。

调和油也叫复合油，一般是指两种或两种以上的油按照一定比例混合在一起。调和油不能生吃，一般用于煎、炒、炸等等。调和油的价格比较便宜，色拉油的价格偏贵。调和油的保质期比较短，不耐储存。

什么是色拉油，和调和油到底有什么区别呢？

色拉油，是由原油炼制而成的精制食用油，可用于生食，尤其是西餐沙拉。市面上有大豆色拉油、油菜籽、色拉油、向日葵色拉油、花生色拉油。色拉油烹饪时不起泡，油烟少，能保证菜肴原有的色泽和口感。

调和油是由两种以上的精制油脂根据使用需要调配而成的食用油。调和油颜色透明，可用于炒菜或凉拌。主要原料一般选用精制大豆油、花生油、葵花油、菜籽油等。目前调和油发展前景比较好，也是消费者喜爱的油品之一。

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