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大家好，今天来为大家解答关于蔊菜怎么炒这个问题的知识，还有对于莙荙菜怎么炒也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

谁知道清炒蔊菜的做法？

清炒蔊菜的做法

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1

将蔊菜去根，淘洗两遍。加淡盐水浸泡

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2

蒜、姜，备用

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3

开火，热锅倒油，油要略多点

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4

中火，倒入蔊菜，同时加上蒜、姜（可不加）。中大火翻炒，加盖一分钟

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5

关火，装盘前撒点味精，提味。

清炒蔊菜

名称:蔊菜。 形态:多年生草本，茎随土地的肥瘠和生长环境而长短粗细都不一样，有时直立，有时伏地。根

本来，种植什么就不是一件十分容易上手的事，在这个过程中需要注意到的事情还是很多的，今天我们就来看看蔊菜，为十字花科一年生草本植物，祛痰，止咳，用于慢性支气管炎，降压利尿，凉血止血，用于头晕脑胀，高血压病，小便热涩不利，尿血，崩中带下，不仅仅有药用价值，还可作为蔬菜食用，在湖北，蔊菜分为红蔊菜和刺蔊菜，蔊菜种植有哪些技巧呢?

蔊菜炒鸡蛋蔊菜250克，鸡蛋3枚，葱花10克。将蔊菜去杂洗净切碎，鸡蛋磕人碗内搅匀，油锅烧热，下葱花煸香，投人蔊莱煸炒，加入精盐炒至入味，倒入鸡蛋炒至成块，用铲子将蛋划碎，炒至熟而入味，出锅即成。此菜绿黄相映，鲜香细嫩，具有滋阴清热，活血通络的功效。适用于感冒，热咳，咽痛，水肿，心烦失眠，手足心热等病症。民间还经常用以治疗头目眩晕。

蔊菜种植起来十分的方便，在野外就很容易成活，所以可以直接引进到田里种植，特征特性大型蔊菜植株直立。株高20-50厘米。整株无毛或被疏毛。茎粗壮直立，具纵条纹，近基部有少数分枝。性喜温暖，15℃以下的低温能打破种子的休眠，生长适温18-25℃。当气温高于30℃时。植株分枝力减弱，枝干木质化加快。枝干弱小，易抽薹开花，且授粉不良。植株能忍耐-1~2℃的低温。大型蔊菜喜湿润环境。生长期以见干见湿为宜。

性味归经，性凉，味辛微苦，人肺、胃、肠经。功效主治，清热利尿，活血通经，镇咳化痰，健胃理气，解毒。主治感冒，热咳，咽痛，风湿性关节炎，黄疸，水肿，跌打损伤等病症。营养成分，每100克蔊菜嫩幼苗含蛋白质3。2克，脂肪0。3克，粗纤维1。3克，胡萝卜素4。15毫克，维生素B20。6毫克，维生素C9。8毫克，钾30毫克，钙28。9毫克，磷4。63毫克，铁0。47毫克，还含有蔊菜素、蔊菜酰胺等成分。

沼生蔊菜怎么吃法？

凉拌苋菜

准备食材如下：苋菜100克,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,葱2根,蒜半个,生抽1小勺,香油1大勺,芝麻适量,辣椒油1小勺

具体做法如下：蒜用压蒜钳压成茸，小葱切花，烧开水半锅，加点油入苋菜焯制片刻，捞出后入凉开水中过凉，将所有调味料和蒜茸、葱花混合调成味汁，苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可！

蒜蓉炒苋菜

准备食材如下：苋菜1把，食盐1/4小勺，味精1/4小勺，蒜5瓣，香油少许

具体做法如下：苋菜摘去老根，洗净切成段，大蒜拍破切成蒜粒，锅内放少许油，油热后放蒜粒煸炒至呈微黄色，下入苋菜翻炒，炒至苋菜打蔫的时候关火，加盐和味精调味，最后淋上几滴香油炒匀即可！

野菜怎么炒好吃

大伙儿往往喜欢吃野果，是由于这种野果全是完全免费的，要是自身勤劳一点，就可以亲身进山去采野果来吃，此外许多 野果都是有药用价值功效，能够辅助医治多种多样病症，在吃野果的全过程中，一定要留意有关事宜，例如不可以长期性很多的吃，也要把握恰当的烹调 *** ，那麼野果该怎样炒才美味呢？

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野果怎么炒好吃？

春天到了，满山遍野的土壤里边，不断钻出来一个有一个的可爱点的绿植。这种小宝贝，看起来很平时，实际上许多 全是不清楚的美味可口呢？比如，茼蒿、苦菊、灰灰菜、荠荠菜、马齿笕、刺芥、洋槐花、核桃花、枸杞芽、紫花苜蓿……那麼，这种野果怎样做好吃呢？

更先，这种野果的姓名称为蔊菜，由于含有一点鲜红色，因此本地人都是叫他们红蔊菜，算作它的一个特性了。红蔊菜看起来较为一般，很象香薄荷；它也是有别的的姓名，称为辣米菜、江剪刀草绿豆草这些。

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红蔊菜有化痰，止咳化痰的作用。可用以漫性支气管炎。降血压有利排尿，散血活血。用以头昏脑涨，高血压病，小便热涩不好，小便带血，崩中清稀。是一种很非常好的食药同源双用的野果。

那麼，这类既能够作为药品，又可以服用的野果，要怎么服用才美味呢？实际上并没有多么的繁杂，吃的 *** 比较简单，只需要简易的炒一炒就可以了。那麼，要怎样炮制呢？就要一起来瞧瞧吧！

更先自然是先准备好红蔊菜了，清理的情况下需要采用冷水，一共要清理三遍，这是由于野果的细沙成分比较多，因此要超前性干净，以防影响口味和味儿。

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清理好以后要控干水份，随后就可以刚开始烹制了。烧菜自然便是要先热锅滚油了，直到水温起来以后，就可以放进事前切完的蒜头和朝天椒，还记得全是滚刀块的，主要是进行爆香，有香气出去的情况下，就可以放进红蔊菜了。将红蔊菜在大锅里边油爆几十秒以后，开展调料实际操作，随后大家炒一下就可以出锅摆盘了。

做绿面。来过西安的人都了解，在西安的有一款biangbiang面很著名，可是在农村，刺角面也非常好的。刺角面，实际上便是刺芥面，将其汁液与面填满很合，做成翠绿色的面，煮开后与炮制的苋菜拌在一起吃，味儿特别好的。

蔊菜怎么炒

1．蔊菜鲤鱼汤 蔊菜250克，鲤鱼1条（重约500克），葱花、姜末各10克。将蔊菜去杂洗净切段，鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净；油锅烧热，下葱、姜煸香，投人鲤鱼，加入料酒、精盐、胡椒粉和适量水，烧至鱼熟，再加蔊菜烧至入味，点入味精，出锅即成。此菜营养丰富，味道鲜嫩，具有健脾和胃，利水消肿的功效。适用于水肿，湿痹，消化不良，感冒，热咳等病症。 2．香菇扒蔊菜 蔊菜400克，水发香菇50克，葱末、蒜末各1O克。将蔊菜洗净，整齐码放于平盘中；锅内加水置旺火上烧开，把蔊菜推人水中焯一下，捞出沥水，整齐码放于盘中；香菇去蒂，洗净备用；炒勺置中火上，加油烧至五成热，煸葱、蒜，烹料酒，下蔊菜、香菇、清汤、精盐，汤沸后改小火扒制2分钟，中火翻勺，扒制半分钟，放味精、湿淀粉，再大翻勺，淋香油，装盘即可。本菜鲜嫩浓香，外形美观，具有化痰止咳，下气利尿的功效。可作为咳 嗽痰多，浮肿，腹水，消化不良等病症的食疗汤菜。 3．蔊菜炒鸡蛋 蔊菜250克，鸡蛋3枚，葱花10克。将蔊菜去杂洗净切碎，鸡蛋磕人碗内搅匀；油锅烧热，下葱花煸香，投人蔊莱煸炒，加入精盐炒至入味，倒入鸡蛋炒至成块，用铲子将蛋划碎，炒至熟而入味，出锅即成。此菜绿黄相映，鲜香细嫩，具有滋阴清热，活血通络的功效。适用于感冒，热咳，咽痛，水肿，心烦失眠，手足心热等病症。民间还经常用以治疗头目眩晕。 4．蔊菜萝卜猪肺汤 猪肺100克，鲜蔊菜150克，萝卜120克，生姜15克，红枣50克。将猪肺置水龙头下揉搓冲洗干净，加水煮透，再洗净；鲜蔊菜洗净；萝卜洗净，切成块；把猪肺、萝卜、生姜、精盐、料酒放人开水锅内，旺火煮滚，改小火炖1小时，再放蔊菜稍煮，装人大汤碗中即可。此汤甘嫩爽口，咸鲜适中，具有润肺止咳，清热生津的功效。适用于肺热咳嗽，痰湿壅滞，胸闷脘胀等病症。 5．蔊菜生姜汤：蔊菜60g（鲜品90g），切碎，生姜10g。水煎温服。本方有温肺祛痰、止咳作用。用于感冒风寒，或肺寒咳嗽。 6．蔊菜萝卜汁：鲜蔊菜60g，鲜萝卜10g。捣烂绞取汁液，一次服用。蔊菜配萝卜绞汁服，偏于清肺祛痰。用于肺热咳嗽、痰黄稠、口干等。 7．蔊菜玉米须汤：蔊菜60g，玉米须30g。加水煎汤，分2~3次服或代茶饮。本品与能利胆、利尿的玉米须同用，能增强利尿除湿、退黄的作用。用于湿热黄疸，小便不利。 8．炒蔊菜：鲜蔊菜250g，切小段。先将适量食油煎沸，放入少许食盐及干红辣椒（或花椒），再将蔊菜放入炒熟食。辣椒、花椒能温胃、止痛，用以拌炒蔊菜，更能增强疗效。用于里寒腹痛或胀满，食欲不振。

注意事项

蔊菜容易生热，凡外感时邪及内有宿热者不宜食用。

关于蔊菜怎么炒的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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