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春雨一夜，竹园里常常出现满地的竹笋，过几天就长成竹子了。所以当我们描述某事蓬勃发展时，我们说它看起来像“雨后春笋”。

为什么春天下雨后竹笋长得这么快？

本来，竹子是属于禾本科的常绿植物。它有地下茎(俗称竹鞭)。地下茎横向长，中间略空。它们和地上的竹子一样，都有节，节多而密，上面有很多须根和芽。有些芽发育成竹笋或竹子，而有些芽不会从地里长出来。它们只在土壤中横向生长，发育成新的竹鞭。当它还嫩的时候，挖出来吃，这叫“鞭笋”。秋冬季节，芽长在土里，披着笋壳，还没有露出地面。饱满的笋是“冬笋”。

当春天天气变暖时，地下茎节上的芽将向上生长并升出地面。它们被竹笋壳覆盖着。我们称之为“春笋”，吃起来很好吃，可以做成笋干、咸笋、玉兰花片、罐头等。并销往世界各地。但这时候往往因为土壤还比较干燥，水分不够，竹笋长得不快，有的芽还暂时留在土里，好像箭还没有在弓上射出去。如果一场透雨后，土壤中的水分过多，就会像箭头一样在土壤表面出现春竹笋。

竹笋一出土，就长得很快。因此，如果你想挖出多余的竹笋作为食物，你必须及时这样做。如果你挖晚了，它们会长成竹子。

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