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本文目录一览1、麸炒山药的功效与作用2、什么是麸炒山药?3、麸炒山药简介麸炒山药的功效与作用

麸炒山药的功效与作用

麸炒山药的功效与作用,很多人对这种食物的功效和作用不是很清楚,这种中药材在中医上运用已久,食物的功效和作用都是有迹可循的,中医学上这种药材可以活血益气,看完麸炒山药的功效与作用,你了解了吗?

麸炒山药的功效与作用1

麸炒山药的功效和作用

1、健脾益胃、助消化

生山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,一味平补脾胃的`药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;山药有健脾益胃、促进消化的作用,临床上常用山药来治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。脾胃不好的人,其实完全可买些新鲜的山药食用,做到药食兼施。

脾胃不好的人,其实完全可买些新鲜的山药食用,做到药食兼施

2、滋肾益精

生山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3、益肺止咳

生山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、降低血糖

生山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,糖尿病人的食疗佳品。

生山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用

5、延年益寿

生山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

麸炒山药的功效与作用2

麸炒是人们中国中药的一种炮制 *** ,麸炒山药中含有大量的淀粉酶或一些天然氧化酶,这些物质都能很快被人类的肠胃吸收,可以后补脾胃,而且能促进胃肠中消化液分泌,人们不论是出现了脾胃阴虚还是脾阳亏;麸炒山药还是一种可以直接入肾经的中药材,它既能为人类身体补充丰富的营养,又能强壮身体提高肾功能,平时食用胡炒山药,可以预防男性肾亏。

麸炒山药能够益气、养阴、补脾、健胃,还能益肾固精,所以具有滋补的功效,有助于消化,能止咳、祛痰、脱敏以及降血糖等等。一般是和黄芪、生地黄还有天花粉等一起联合应用,用来益气、养阴、补脾、健胃。

作为药用,在用药之前应该先辨证用药,所以一定要在各医院经过医生的规范诊疗以后,尤其是在中医师的诊疗后,或至少在中药师的指导下使用药,或者联合其它药材进行治疗。对于药效的发挥要结合一定的剂量,同时还要使用一定的疗程以后才能有一定效果。

具体的 *** *** 就是,在把山药切片以后晾干,入锅炒制时加入适量的麦麸,会让炒好的山药有一种焦香味,这个时候就可以取出了,火不能太旺盛,防止炒糊。

什么是麸炒山药?

山药经过炒制就是炒山药,一般用麸炒,麦麸子去炒山药。山药甘、平,归脾经、肺经、肾经,有补养脾胃的作用。山药生津而益肺,而且有滋补肾精的作用。山药可以治疗脾虚证,比如脾虚而吃不下东西、食欲不振、腹胀,山药可以治疗。它有收缩的作用,可以治疗腹泻。山药有补肺的作用,可以治疗肺虚、咳喘。

山药有补益肾脏的作用,可以治疗肾虚出现的遗精、带下、尿频,有涩经的作用。山药可以治疗虚弱,治疗消渴之证。麸炒的山药比生山药健脾胃的作用更强,容易更好的治疗脾胃虚,效果更好。比如治疗腹胀、腹泻、大便黏腻、白带过多、食欲不振,这样的麸炒山药的效果要比生山药要好很多。

麸炒山药简介

目录

1 拼音 2 概述 3 麸炒山药的炮制 *** 4 麸炒山药的性状 5 山药的性味归经 6 山药的功效与主治 7 麸炒山药的炮 *** 用 8 山药的炮制研究

8.1 对化学成分的影响 8.2 对药理作用的影响

9 麸炒山药的贮存 *** 10 参考资料 附:

1 古籍中的麸炒山药

1 拼音

fū chǎo shān yào

2 概述

麸炒山药为山药的炮制品。山药的炒法宋代已有,见《校注妇人良方》。山药为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb.的干燥根茎[1]。麸炒山药,表面黄色,偶有焦斑,略具焦香气[1]。山药味甘,性平,归脾、胃、肾经,具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的功效,用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴;麸炒山药以补脾健胃为主,用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多[1]。

3 麸炒山药的炮制 ***

南北朝刘宋时代开始有蒸法(《雷公炮炙论》)[1]。

唐代提出熟者和蜜(《食疗本草》)[1]。

宋代增加了姜炙(《普济本事方》)、炒黄(《校注妇人良方》)、酒浸、酒蒸(《类编朱氏集验医方》)等炮制 *** [1]。金元时代有白矾水浸焙(《儒门事亲》)、酒浸、火炮(《瑞竹堂经验方》)法[1]。

明、清时代又增加了姜汁浸炒(《普济方》)、乳汁浸(《滇南本草》)、葱盐炒黄姜汁拌蒸(《寿世保元》)、酒炒(《景岳全书》)、乳汁拌微焙(《外科正宗》)、醋煮(《先醒斋广笔记》)、乳汁蒸(《幼幼集成》)、炒焦(《吴鞠通医案》)、土炒、盐水炒(《本草害利》)等炮制 *** [1]。同时对炮制目的有较多阐述,如“入药贵生干之,故古方皆用干山药,盖生则性滑,不可入药,熟则滞气,则堪啖耳”(《本草纲目》);“焙,夏日晒不生虫”(《仁术便览》);“补益药及脾胃药中熟用,外科生用”(《炮炙大法》);“入滋阴药中宜生用,入补脾药内宜炒黄用”(《本草求真》)[1]。

现在主要的炮制 *** 有土炒、麸炒等[1]。

山药片的制法:取原药材,除去杂质,大小分开,洗净,润透,切厚片,干燥,筛去碎屑[1]。山药切片以春秋季为宜,在切制水处理过程中,防止发黏变质,切片后宜及时干燥[1]。

麸炒山药的炮制 *** 为:将锅烧热,撒入麦麸,待其冒烟时,投入山药片,用中火加热,不断翻动至黄色时,取出,筛去麦麸,晾凉[1]。

每100kg山药片,用麦麸10kg[1]。

4 麸炒山药的性状

山药为类圆形厚片,表面白色或淡黄色,周边显浅黄白色,质地坚硬,粉性[1]。无臭,味淡、微酸[1]。

麸炒山药,表面黄色,偶有焦斑,略具焦香气[1]。

5 山药的性味归经

山药味甘,性平[1]。归脾、胃、肾经[1]。

《中华人民共和国药典》(2010年版):甘,平。归脾、肺、肾经。

《神农本草经》:"味甘,温。"

《别录》:"平,无毒。"

《药性类明》:"味甘,性凉而润。"

《药品化义》:"生者性凉,熟则化凉为温。"

《汤液本草》:"手太阴经。"

《伤寒蕴要》:"入手、足太阴二经。"

《得配本草》:"入手、足太阴经血分,兼入足少阴经气分。"

6 山药的功效与主治

《中华人民共和国药典》(2010年版):山药具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的功效。用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。

《中药大辞典》:山药具有健脾,补肺,固肾,益精的功效。治脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,消渴,遗精、带下,小便频数。

《中华本草》:山药具有补脾、养肺、固肾、益精的功效。主脾虚泄泻、食少浮肿、肺虚咳喘、消渴、遗精、带下、肾虚尿频,外用治痈肿、瘰疬。

《全国中草药汇编》:健脾止泻,补肺益肾。脾虚久泻,慢性肠炎,肺虚喘咳,慢性肾炎,糖尿病,遗精,遗尿,白带。

《中药炮制学》:山药具有补脾益胃,生津益肺,补肾涩精的功能[1]。用于肾虚遗精、尿频,肺虚喘咳,阴虚消渴[1]。

土炒山药以补脾止泻为主,用于脾虚久泻,或大便泄泻[1]。如治脾虚久泻,身体羸瘦的扶中汤(《医学衷中参西录》)[1]。

麸炒山药以补脾健胃为主[1]。用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多[1]。如治脾虚厌食或脾虚泄泻的参苓白术散(《太平惠民和剂局方》)及脾虚带下的完带汤(《傅青主女科》)[1]。

麸炒山药具有补脾健胃的功效。用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多。(《中华人民共和国药典》(2010年版))

《神农本草经》:"主伤中,补虚,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明。"

《别录》:"主头面游风,风头(一作’头风’)眼眩,下气,止腰痛,治虚劳羸瘦,充五脏,除烦热,强钥。"

《药性论》:"补五劳七伤,去冷风,止腰痛,镇心神,补心气不足,患人体虚羸,加而用之。"

《食疗本草》:"治头疼,助阴力。"

《日华子本草》:"助五脏,强筋骨,长志安神,主泄精健忘。"

朱震亨:"生捣贴肿硬毒,能消散。"

《伤寒蕴要》:"补不足,清虚热。"

《本草纲目》:"益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛。"

7 麸炒山药的炮 *** 用

山药生品以补肾生精,益肺阴为主[1]。用于肾虚遗精、尿频,肺虚喘咳,阴虚消渴[1]。如治肺虚喘咳的薯蓣丸(《金贵要略方论》);治阴虚消渴的玉液汤(《医学衷中参西录》)及治肝肾阴虚的六味地黄丸(《小儿药证直诀》)[1]。

麸炒山药以补脾健胃为主[1]。用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多[1]。如治脾虚厌食或脾虚泄泻的参苓白术散(《太平惠民和剂局方》)及脾虚带下的完带汤(《傅青主女科》)[1]。

8 山药的炮制研究

山药中主要含有薯蓣皂苷元、皂苷、黏液质、氨基酸及淀粉等[1]。薯蓣皂苷元也是合成甾体激素药物的原料[1]。

8.1 对化学成分的影响

(1)通过对不同炮制品中主要活性成分薯蓣皂苷元的含量测定,证明土炒、清炒和麸炒后,能促使山药中薯蓣皂苷元的溶出(为生品的2~3倍),从而有利于药效作用的发挥和临床疗效的提高[1]。

(2)对生品及各类炮制品中的微量元素进行了分析,结果土炒品除了Co元素以外,各种微量元素含量均大大升高,而麸炒品中某些微量元素含量却降低[1]。

(3)对山药炮制前后游离氨基酸的含量进行研究分析,测定结果是炮制后必需氨基酸中的甲硫氨酸与色氨酸含量大为降低[1]。而其游离氨基酸总含量亦是土炒品、麸炒品为更低[1]。??? (4)采用分光光度法测定山药及其炮制品中总磷脂的含量,结果是蜜麸制麸炒生品米炒土炒炒焦炒炭[1]。说明山药经炒制后,造成了部分磷脂成分的破坏[1]。

(5)通过对山药生品、清炒品、土炒品和麸炒品四种炮制品的水溶性浸出物比较,结果它们之间含量相差不大,生品略高,麸炒品低[1]。

8.2 对药理作用的影响

山药能 *** 小肠运动,促进肠道排空,具有助消化作用;可降低血糖,预防和治疗四氧嘧啶引起的小鼠糖尿病;能增强机体免疫力;有显著的常压耐缺氧作用;有滋补和延缓衰老的作用[1]。

实验研究表明,生山药及清炒、土炒、麸炒山药四种饮片煎剂对家兔离体肠管节律性活动均有明显作用[1]。对脾虚大鼠有一定的治疗作用[1]。而山药生品、麸炒品及土炒品还能增强小鼠的非特异性免疫功能,与对照组比较,均有显著性差异,其中生品又强于麸炒品和土炒品,而麸炒品和土炒品之间比较则没有显著性差异[1]。

9 麸炒山药的贮存 ***

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