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说起南昌，除了有丰富多彩的红色文化，还有这样一个挥之不去的标签，那就是美食胜地，作为一座无辣不欢的城市，南昌的特色美食比比皆是，各种卤味应有尽有，如果说红色是南昌

说起南昌，除了有丰富多彩的红色文化，还有这样一个挥之不去的标签，那就是美食胜地，作为一座无辣不欢的城市，南昌的特色美食比比皆是，各种卤味应有尽有，如果说红色是南昌的底色，那一半绝对是“辣椒”赋予的。作为一名吃货，行走于大江南北，吃遍了全国各地的美食，唯独对南昌的美食恋恋不舍，“辣”分许多种，四川是麻辣，湖南是纯辣，南昌则是香辣，是一种又爱又恨、欲罢不能的辣，实在让人毫无抵抗力。

南昌辣味数不胜数，最让我惊喜的是南昌小毛崽辣味，一个听上去就地道十足的名字。果不其然，进店以后，我才真正体会到什么叫酒香不怕巷子深。南昌小毛崽辣味位于南昌高新技术开发区，地理位置相对较偏，但这并不影响店内的生意，到店时还未到饭点，店内已经队如长龙，使我更加迫不及待了。

店内的装修风格比较简陋，很有老南昌的味道，去过南昌的朋友都知道，这种看似其貌不扬的小店，往往都有“独门绝技”，让你受宠若惊，小毛崽辣味便是如此。我们共点了8个菜，可以说是每一道都让人赞不绝口，起初担心辣度会让人无法接受，但又不忍心让厨师改变烹饪手法，但让人意外的是，辣度完全可以接受，甚至让人上瘾。

蚌壳子口感鲜香，沾上浓浓的汤汁，感受蚌肉在口中爆汁，一口一个，让人吃得停不下来，满满一大盘，最后被我吃的一个不剩，味道一级棒。招牌藕片是一道必不可少的下饭菜，藕片厚度适中，口感薄脆，搭配店家自制的酱料，味道瞬间提升了几个等级，再来一瓶冰镇啤酒，一个看似普通的素菜，竟也吃出大餐的感觉。

小兰牛杂的味道出乎意料，作为一个不爱吃动物内脏的吃货，向来对内脏敬而远之，很少能吃到满意的，此次的体验却让我受宠若惊，牛杂在滚烫的铁锅中烫过之后，丝毫没有原先的腥味，在绿豆芽等小菜的搭配下，口感鲜香，让人大快朵颐。

毛崽米粉肉是店内的招牌，粉蒸菜是江西的特色，外地很少能够吃到，肥瘦相间的猪肉裹上绵密的米粉，口感软糯，还有一种特殊的清香，将肥肉原本的肥腻掩盖，健康养生，口感极佳。

绝杀鸭头真的是味如其名，一入口就让人“毛骨悚然”，浑身上下的味蕾细胞全部被唤醒，有种不可言喻的惊喜，虽然味道有些辣，但却无比过瘾。

相比之下，油浸鱼的味道比较清淡，口感清甜，在蒜泥的包裹下，腥味被去除得毫无保留，沾上鲜香的汤汁，感受香味在舌尖弥漫，幸福感爆棚。乡下腊板鸭是一道家常菜，板鸭经过秘制烟熏后，香味提炼得恰到好处，一上桌就让人忍不住动筷，鸭肉细腻，完全不柴。

最后来一份秘制牛肉串，好看的牛肉串千篇一律，好吃的牛肉串却万里挑一，相比于小炒牛肉，牛肉串很容易被烤得很老，让人惊喜的是，小毛崽家的完全不会，师傅的火候十分到位，将牛肉本身的味道完整保留下来，经过调料的搭配，让人吃得停不下来。

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