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00-1010土豆发芽后不要在家吃。因为发芽后含有较多的龙葵碱，人食用后会中毒，对人的健康有一定的威胁。最常见的不适是喉咙灼烧感和瘙痒感。

00-1010如果把整个土豆扔掉，可以把带小芽的地方剪掉，但是如果整个土豆长了芽或者芽很多，一定不能吃。尤其需要注意的是，千万不要吃皮青芽满的土豆。

一、是否能吃土豆颜色变成青色后就不能吃了。这是因为它长时间看不到阳光。它的皮会产生一些叶绿，然后还会产生龙葵碱，对人体有毒，不要吃。同样，如果蓝色的部分很小，可以直接把蓝色的部分切掉，只有里面不是青色的才可以吃。

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