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这两天最热门的话题是三胎政策。

作为《家有儿女》长大的一代，从小就羡慕有兄弟姐妹的家庭。

特别是在暑假，我去乡下和我的堂兄弟们度过了一个夏天，然后当我一个人在家的时候，我真的希望我的妈妈能收集所有的雨、雪和冰雹对我来说。

但真正落到我们这一代，大家又撤退了。

别说三三两两，我身边很多人连恋爱都懒得谈。

自己都还难以养活自己，怎么还敢不计后果的去承担新生活的责任？

尤其对于女性来说，生育意味着各种无法避免的性别不平等，在没有足够的实力之前，呆在自己的城堡里才是安全的。

回到我的厨房世界，蔬菜水果尽在掌握，油盐酱醋令人赏心悦目~

这里不谈生殖自由，猪蹄子的自由是可以轻松实现的！

晚上8点多，从超市打折买的大猪蹄喜人。

先不说吃猪蹄的胶原蛋白能不能让小脸变白，就冲它那糯糯的耙子吃一顿特别的饭也是值得的。

今天就带大家解锁猪蹄的新吃法。不用乱啃骨头。又软又糯又香，很好吃。

麻辣香炒猪蹄

说是炒，其实不是直接炒，而是先腌制再炒。

既保证了猪蹄的软糯口感，又大大减少了油腻。

在油炸之前，蹄子应该去骨去皮，而去骨的果肉要切成小块，翻炒，不仅麻辣入味，而且更有嚼劲。

对于懒人来说，省去了咬人的障碍，那叫一个爽！

这个做法和之前的麻辣猪蹄差不多。

只是这一次卤水更彻底，就算直接吃也完全好吃。

可以让红烧猪蹄直接上桌，卤汁里也有一点小谨慎：一点红米让颜色变红变亮；加点陈皮和罗汉果，会有一种甜甜的味道，滋润而不干燥。

卤水一次多点，可以冷冻一个月，想吃的时候再加工就很方便了。

夏天天气热容易上火，所以虽然叫辣，但是这次的炸猪蹄不会让人脸红心跳，只是一个广东辣度来刺激他们的食欲和提神。

口味重的小可爱，可以在菜谱里多加点小米辣和胡椒粉~

-麻辣香炒猪蹄-[食材]

红烧猪蹄：猪蹄、手葱2根、姜片2片、辣椒片8片、八角1茶匙、干辣椒2个、冰糖5-8颗、黄酒/米酒1茶匙、酱油5茶匙、生抽6茶匙、蚝油1茶匙、2茶匙。

可选：陈皮1瓣，罗汉果1茶匙，红米少许。

爆炒猪蹄：蒜瓣、青蒜瓣、杭州辣椒3个、小米椒2个、干辣椒2个、花椒3个、黄酒/米酒1小勺、酱油1小勺、糖1小勺、花椒粉1/2小勺、孜然粉1小勺、熟芝麻1小勺。

1汤匙=1汤匙=15毫升。

1茶匙=1茶匙=5毫升

[食谱]

1.让摊主提前给猪蹄脱毛，切成两半更容易炖。洗净后，将冷水放入锅中，加入3片生姜，2汤匙黄酒，焯5分钟，取出，洗净，沥干。

记得开盖焯水，以免里面炖出猪蹄的腥味。

2.高压锅/高压电饭锅，加入煮好的猪蹄、1汤匙冰糖、3汤匙黄酒、6汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙蚝油和香料，按压20-30分钟，轻松插入筷子。

3.将猪蹄取出，放凉，去骨，切成小块备用。

4.花椒、小米、大蒜切段，大蒜切片。

5.锅里热油，下蒜片、蒜白、花椒、干辣椒翻炒，放入猪蹄丁翻炒1分钟，使猪蹄变紧。

撒上小米和胡椒粉，倒入1汤匙黄酒，1汤匙生抽，1/2茶匙胡椒粉，1茶匙辣椒面和1茶匙孜然粉，大火翻炒1分钟调味，撒上青蒜和熟芝麻，bef

如果家里有排骨，也可以先腌制后烤，这样夏天就不会腻了。

十五六岁的时候，我有一个天真的幻想，我会在26岁之前拥有两个孩子。

我从来没有想过，我三十出头了，却活得更像一个女高中生。

如果你有一份热爱的工作，你会花时间为它学习，别忘了梦想戏剧和旅行。

我就是遇到不开心的事不哭不抱怨，而是吃饱饭睡个好觉，起来一点点摆脱。

未来不可预知，目前能把握住一份稳定的幸福感就已经很幸运了。

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