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1.原料:螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、酱油20克、香油15克、香醋50克、香菜200克、细绳少许。

二、制作方法:

取香菜200克，洗净，切段，放入小盘中。鲜姜洗净，剁成粉，放入碗中。将活蟹放入冷水中，放养十分钟，洗净蟹身上的沙子。用细绳将螃蟹绑好，放入蒸锅蒸10分钟左右。在姜末碗里放一点香油、酱油和芝麻油。把蒸好的螃蟹从绳子上解开，放在盘子里。吃的时候用香菜搓搓手，去除腥味。同时，姜末和醋可以一起蘸着吃。

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