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　　1.是不是所有的豆汁都叫豆汁呢？

　　不是。豆汁是中国北方传统的豆类饮料之一。它以豆渣、豆浆为原料，经微生物发酵、过滤、浓缩等工序制作而成，它保留了绿豆原有的营养成分和风味特色，已成为中国北方传统的风味小吃。目前，市面上售卖的多数为自制豆汁、豆汁卤、豆汁冰粉、豆汁小吃店以及豆浆制品。其中由黄豆磨浆经发酵后，在适当温度条件下熬煮而成者，统称豆汁；由大豆或绿豆加工后经过滤后，再经发酵或冷却而成者，统称为大豆豆汁；还有一种豆汁是指在不经过任何处理而直接饮用或加热而成的果汁，如椰子汁、芒果汁等。目前市场上常见的豆汁有自制和袋装两种。

　　2.是不是豆汁机真的有它的存在？

　　其实，豆汁与豆浆是一样的，只是做法不同。豆汁只是豆浆的一种，不是真正的大豆。所以，喝豆汁不需要专门用豆汁机煮豆。豆汁机上的豆制品（豆浆、豆腐、豆浆）均为纯水制成，含有大量人体所需的营养物质，所以没有什么营养价值可言。大家在购买豆汁时可以在豆制品上面选择配料表中有黄豆、水、白砂糖的产品。大家在购买时可以直接去商家选购自己喜欢或者是能直接食用的产品。

　　3.到底怎么做才能让豆汁更美味呢？

　　豆汁中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、维生素等多种微量元素，其中蛋白质含量最高的是大豆蛋白。豆汁作为天然碱性饮品，其酸度适中，不会刺激肠道使人发酸或者发粘。除此之外，它还有一定的抑菌作用，可以预防感冒等各种疾病出现，可以让我们在炎热的夏天有一份清凉和解暑的能力。

　　4.豆汁和豆浆一样，都属于碱性食物，吃了以后对身体有什么影响呢？

　　虽然在营养上和豆浆接近，但喝多了会导致血糖升高。而豆浆也是碱性食物，对于血糖高的人来说是非常好的一种饮品。但是喝了之后如果吃多了酸性食物或者喝多了，反而会引起腹胀等不适表现。所以说要根据自己的身体情况来决定，如果消化不好也要少喝！

　　5.如果用热水泡的话，豆汁可以保持它原有的口感吗？

　　热水泡的话，就是我们把豆汁放到锅里煮一下，那么煮的时候很容易煮烂，因为经过煮就有可能煮烂了。煮烂豆汁这关怎么过呢？把水烧开了之后就不要煮烂了，这样就能保证它原有的口感和味道。但煮豆汁很容易破坏豆汁里面的营养物质。

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