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1.第一道：蒜蓉蒸牡蛎。

蒜蓉生蚝是大排档最受欢迎的食物之一。很多人觉得这道菜太难了。其实只要有蒜蓉酱，完全做出来并不难。先把牡蛎壳擦洗干净，然后把牡蛎打开，涂上调好的蒜蓉酱，放在蒸架上，烧一壶水，蒸10分钟就可以吃了。这种蒜蓉蒸牡蛎唯一的缺点就是不管煮多少，上桌后肯定是二光，基本不够吃。

2.第二道菜：用平底锅烤茄子。

将茄子切成段，然后在锅里蒸茄子。茄子蒸软后，切茄子，不要把茄子的皮切掉，然后把蒜蓉酱抹在茄子上，取一个锅，锅里加少量油，把抹了蒜蓉酱的茄子放在锅里，盖上锅盖，开小火慢慢烤。茄子的皮稍微有点焦的时候就可以了。这时候蒜蓉酱已经融入到茄子里了。真的是如果你还觉得这个有点麻烦的话，作者有一个更简单的蒜蓉茄子的做法，就是把茄子蒸熟，撕成小块，拌上蒜蓉酱就可以吃了。是不是超级简单？

3、第三种方式：蒜蓉蒸蛤蜊

这个季节是蛤蜊最肥的季节，强烈推荐你尝尝这道菜。和前两道菜相比，这道菜是最简单的。把蛤蜊搓几下就行了，然后放在深一点的盘子里，在蛤蜊上抹一层蒜汁，水烧开后蒸10分钟。这样做出来的蛤蜊比炸蛤蜊或者煮蛤蜊好吃。

关于蒜酱在https://www.zhangchenghui.com/197950.能做出什么菜的“张承慧博客”

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