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假蜂蜜有什么特点？假蜂蜜特征介绍1。颜色：大部分假蜂蜜都是用糖浆和色素勾兑而成的，所以颜色往往比真蜂蜜艳丽很多，而真蜂蜜的颜色却极其自然有光泽。另外，假蜂蜜不如真蜂蜜透明。2.香味：假蜂蜜的香味主要来源于糖浆和香精，所以要么是浓郁的糖浆味，要么是非天然的香精味，而真蜂蜜则具有与蜜源植物对应的独特或浓郁或淡淡的天然花香。

3.口感：假蜂蜜的口感基本来自于各种糖浆，所以口感往往只有纯甜味，有的假蜂蜜甚至有很浓的糖浆味，而真蜂蜜不仅有甜味，还有爽口的蜂蜜味和淡淡的花香。

4.结晶：假蜂蜜中最主要的成分其实是蔗糖，所以假蜂蜜很少出现自然结晶。即使能结晶，也只能算作糖浆凝固，而真正的蜂蜜在一定条件下能结晶成柔软的固体。

如何鉴别假蜂蜜市面上有很多蜂蜜产品，但是其中掺杂了一些假蜂蜜。我们需要仔细鉴别蜂蜜的产品，可以用以下方法：一、目测通过眼睛观察蜂蜜的颜色和状态来辨别蜂蜜的好坏。真蜂蜜显示气泡不多，假蜂蜜会浑浊，透明度差。

二、口感测试方法真蜂蜜口感甜润，假蜂蜜会有果糖等异味。

三、手捻试验法这种方法是用来结晶蜂蜜的。取少量蜂蜜，用手指按压。真正的蜂蜜是自然结晶的蜂蜜，手感细腻，可以变成晶粒；假蜂蜜摸起来很粗糙，晶粒很难搓。

假蜂蜜的特点与真蜂蜜相比，假蜂蜜看起来更清澈明亮，因为没有真蜂蜜那么多复杂的营养成分。假蜂蜜闻起来有一种淡淡的化学物质和一种水果糖的味道。

假蜂蜜的晶体不够软，蜂蜜在手上反复摩擦会有沙子的感觉。

通常假蜂蜜只有甜的味道。与假蜂蜜相比，真蜂蜜有花的香味。这种蜂蜜吃起来又甜又辣。真正的蜜糖晶体很柔软，在手指上很容易捻动，给你一种细腻的感觉。当蜂蜜真正溶解后，会迅速沉入杯底，不容易融化。用筷子慢慢搅拌的时候，会有一点点越来越多的感觉。

蜂蜜真的是夏天看起来稀，冬天看起来稠。好的蜂蜜放在13、14度就会结晶。时间长了就会完全结晶，也就是变成固体。蜂蜜营养丰富。

蜂蜜水是蜂蜜最常见的饮用方式。经常喝蜂蜜水可以为人体补充大量的营养。比如蜂蜜水富含葡萄糖、果糖等能为人体补充能量的物质。喝蜂蜜水对增强身体的抗病能力也有很好的作用。这主要是因为蜂蜜水中含有丰富的酶，与其他物质协同作用后，能有效增强人体免疫力。

如何辨别真假蜂蜜蜂蜜有很多功效，排毒养颜，抗衰老，增强抵抗力，因为很多人喜欢服用蜂蜜，但是买蜂蜜的时候要多注意，不要买假蜂蜜。如何辨别真假蜂蜜？一、看光泽和颜色：真正的蜂蜜质地为浅白色，浅黄色或琥珀色，以浅色为佳；光泽不是很亮。

假蜂蜜颜色鲜艳，用白糖熬制或冒充糖浆熬制，所以看起来非常清澈透亮，一般为淡黄色或暗黄色。

另外，纯蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉造成的。因此，深色蜂蜜的营养比浅色蜂蜜更丰富，但深色蜂蜜往往含有一种强烈的气味，如荞麦蜂蜜；浅色的蜂蜜一般都比较香，比如荔枝蜜，槐花蜜。二。杂质的鉴别：可以将烧红的铁丝插入蜂蜜中。散发气体的是真的蜂蜜，冒烟的是假的。如果是纯蜂蜜的话，拔丝之后，非常顺滑，没有杂质。用筷子搅拌蜂蜜。那些能拉成长丝，不断流动，丝会自动回缩，呈球状的才是上品。

将蜂蜜和水按15的比例混合，放置一天。没有沉淀才是最好的产品。3.含水量的鉴定：蜂蜜滴在白纸上，纯蜂蜜呈串珠状，不会渗出，而掺了水的蜂蜜会逐渐渗出。渗透速度越快，混合的水就越多。四。重金属的鉴别：取一汤匙蜂蜜，加入小半杯很浓的。在凉拌绿茶中，如果蜂蜜已经被重金属污染，茶叶中的单宁会与蜂蜜中的重金属发生化学反应，形成灰色或棕黑色的盐类。

颜色越深，重金属污染程度越重。五、淀粉含量的鉴定：将少量蜂蜜放入杯中，加入适量水，煮沸。冷却后，滴几滴碘酒，摇匀。如果溶液变成蓝色或红色或紫色，说明蜂蜜中混有淀粉。含糖量的鉴别：掺糖的蜂蜜透明度差，不清晰，浑浊，花香差。

红糖拌蜂蜜颜色深，白糖拌蜂蜜颜色浅。可以用两个手指搓一下，感觉黏黏的，有颗粒感的就含糖。七。口味鉴别：真蜜香甜可口，略带酸味，晶块在齿间清脆，含之即化，而假蜜苦涩，晶块嚼之如砂糖，清脆响亮。

八、闻味鉴别：真蜂蜜有淡淡的植物香味，假蜂蜜闻起来有刺鼻或果香。九。结晶鉴别：假蜂蜜是不结晶的，但假蜂蜜中添加的一些白糖在一定条件下也会沉淀，在瓶底形成沉淀。很容易区分真的蜂蜜结晶和假的蜂蜜沉淀。蜜糖晶体比较软，可以很容易的拧在手指上，手感细腻。但是假蜂蜜沉淀出来的白糖比较密，拧在手指上有沙砾的感觉。

另外，如果标签配料表中标明了白砂糖、果葡糖浆等成分，应该是假蜂蜜。

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