很多小伙伴比较关心什么鸡炖汤好喝,肉比较容易烂(什么鸡肉炖汤比较好)，本文带大家一起看看什么鸡炖汤好喝,肉比较容易烂(什么鸡肉炖汤比较好)。

大家好，我是佳哥，来自山东省临沂市，地道临沂人，为你分享临沂特色美食与家常美食做法，欢迎大家留言交流美食经验。下面我给大家回答一下这个问题。

鸡的吃法有许多种，我们临沂这边常见的吃法就是炒鸡和地锅炖鸡。临沂是一个吃鸡的城市，号称没有一只鸡可以离开临沂，管你是草鸡、肉食鸡、还是三黄鸡，只要在临沂大厨手里那么一炒或者一炖，独具特色的临沂炒鸡就闪亮登场了。

那么哪种鸡炖着吃好吃呢？根据我们临沂人吃鸡的经验。炖鸡首选是散养老公鸡，其次就是老母鸡。当然这两种鸡的吃法和用途是不一样的。下面我们就简单说一下这两种适合炖的鸡。

一[散养公鸡的特点]

散养公鸡顾名思义就是指的农村室外散养的公鸡，也可以称做散养草鸡。农村散养鸡大多数都会在树林里或者是山坡里，这种环境养的鸡以天然的虫子和粮食谷壳为食，不味饲料，鸡生长周期长，肉质紧实鲜美。非常的适合炖着吃。

二[散养公鸡的吃法]

散养公鸡怎么炖好吃呢？我个人认为散养公鸡搭配香菇或者榛蘑等菌类味道更好。做法也非常简单。简单介绍一下做法。

1??准备一只公鸡宰杀洗净，剁成小块，泡出血水控干水分备用。

2??准备茶树菇适量（其实我是想放榛蘑的，我家里有两包公司发的福利，一一包榛蘑，一包茶树菇，它两长的太像了，我都是头一次在家里用，搞错了，感谢网友的指正，茶树菇做出来味道也不错的），洗干净后再泡发，泡发的水多放一些，最后要用到泡发的水。

3??葱姜蒜适量切成段。花椒粒二十粒左右，八角两个。黄豆酱或者酱焖汁十克，生抽十克。

4??起锅烧油，放葱姜蒜、八角、花椒爆香，，放入鸡块翻炒，把鸡肉炒一会，一直炒干水分鸡肉啪啪作响时加入黄豆酱和生抽，翻炒上色。

5??鸡块翻炒均匀后，加入茶树菇和泡发的水，水要一次性放足，泡发水不够的话，可以再添入适量开水。加入水后，大火烧开，转中小火，炖一个小时至一个半小时左右。就可以加盐调味出锅。

总结：散养鸡由于鸡肉紧实，炖制时间较长，所以水一定要加足，中途如果需要加水的话一定要加开水。或者是用高压锅压制半个小时再炖也可以。谢谢大家的阅读，欢迎留言交流经验。

hello！大家好，我?是（呆?呆兔八哥?）优质美?食领?域创?作者，我目?前从事的?工作是?营养?师，对?美食?领域?，深有研?究，同时也热爱中?国美食，喜欢美食文化?。如何吃好?、吃的有营养都有非常?多的讲?究，针对这?个问题，让我?从专业?的角度，为?您解?答下我的看?法，希望能?帮助到你。

?首先准备一下材料：鸡一只，葱姜若干。

1.将鸡肉切块儿，入水焯一下，记得将浮沫清理干净，然后将鸡肉捞出备用，水倒掉。葱姜切段备用。

2.起锅，将锅烧热，放油，放入葱姜炝锅，然后放入鸡肉翻炒，加清水，花椒，香叶，炖制10分钟后放盐，略微搅拌，再继续炖15分钟。

3.最后，收汁出锅。

以上就是家庭炖鸡的方法，喜欢亲自下厨做美食的可以尝试一下。

以上就?是我?个人对美?食的?看法，希望?可以帮?助到你，吃的?更好?，吃的更有营?养，大家?如果?有不同的看法，也可?以共同?讨论，如果有机会的?话，可?以从?事美食领?域的?研究中来，让?中国美食?文化?让世界所?知，谢谢?大家！！！

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