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够弄一个菜。牛鞭长度一般可达到40—60公分。因其为肉筋状，蒸煮熟后体积会还会有所膨胀增大，加上辅料做一盘菜富富有余。在饭店，牛鞭称之为金茸，大多以凉拌为主，溜炒为辅。主要还是根据客人的实际爱好和需求烹制。具有一定的的滋补作用，是一道价格不菲，多受男性客人喜爱的美味菜肴。

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