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导读：大蒜发芽后可以吃吗？很多人不知道。早期的知识会使他们受益。

[了解大蒜的好处]

好处：预防癌症

经常吃大蒜有助于防癌。大蒜中所含的含硫化合物不仅能直接杀死肿瘤细胞，还能通过各种途径间接帮助杀死癌细胞。此外，大蒜中含有丰富的硒和锗，还能帮助机体抵抗突变，提高机体的抗癌能力。特别是对胃癌，大蒜有不同的作用，因为它能抑制胃液中硝酸盐转化为亚硝酸盐。

好处：抗疲劳

研究发现，猪肉是富含维生素B1的食物之一，而维生素B1和大蒜中所含的大蒜素相结合，可以起到非常好的缓解疲劳、恢复体力的作用。

好处：抗衰老

大蒜素具有很强的抗氧化活性，可以对抗攻击人体细胞、造成细胞损伤和衰老的自由基。因此，长期食用大蒜具有抗衰老作用。

【大蒜禁忌】

蒜苗，可以吃。

大蒜在收获后会有2~3个月的休眠期。在此期间，大蒜不会发芽。但休眠期过后，只要温度合适，大蒜就会迅速发芽，长出叶子。但这种发芽并不影响人们食用大蒜，因为大蒜发芽不会产生毒素。

你喜欢大蒜吗？

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大蒜发芽后可以吃吗？看完之后，我恍然大悟。

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