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 晋北美食丰富多样，比较有名的有:

 1.大同兔头

 大同兔头是把把兔头用姜葱辣椒八角等十余种香料加以红焖，熬的时间至少得三小时以上，直至香料的味浸透到软烂软烂的兔肉里，味道美味。

  2.烧麦

 因出笼时状为梅朵而得名。边口雪白，中间可透过皮看到里边的肉馅。

 3.高粱面鱼鱼

将和好的面挤成枣样大小的剂子，两手同时从大案两头搓起，成细若香头的小鱼，蒸好浇上汤菜食之。

晋北美食

蒸肉。

由于山西省晋北地区海拔高，气候干冷，土质比较沙化，只能种植小杂粮和土豆。多样化的小杂粮文化造就山西省丰富多彩的面食文化，其中蒸肉也算一种，蒸肉的做法是把猪肉、土豆、煮熟切碎，再加粉面、调味作料揽拌混合，放入碗里再蒸，食用时加热切成块，味香迷仙。

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