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如木薯、红薯、紫薯、马铃薯等，它们都属于根茎类作物，也是人类早期的主要食物来源之一。除了作为食物外，它们还常用于加工饲料和工业原料。

红薯的外皮呈紫红色或者淡红色，薯肉部分为橘黄色或是淡黄色，形状有偏圆形的，也有偏长形的木薯的外皮则呈褐色，比较粗糙，跟山药的外皮颜色有几分相似之处，里面的薯肉为白色或乳白色，整体轮廓比较直，个头相对也要大一些。

木薯是根还是茎为什么

木薯是根，木薯根的营养成分木薯块根富含淀粉等碳水化合物、蛋白质、脂肪，和维生素（维生素A、维生素B1、维生素B2）等营养成分。

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