吃蟹子小技巧(吃螃蟹一定要活着去蒸吗)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于吃蟹子小技巧，吃螃蟹一定要活着去蒸吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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吃螃蟹一定要活着去蒸吗
也不完全如此，不管什么食材，最重要的就是新鲜，尤其是水产品。但其实螃蟹活着蒸和死的蒸影响的口味并不大，主要还是看螃蟹死了多久，如果是活蟹，当然建议杀死蒸，这样不容易使蟹黄流失去，也不容易在蒸煮过程中断腿。当然，螃蟹口感的最佳状态当然是鲜活的，如果死亡时间超过12小时就不建议食品，因为寄生虫会增多。
最佳的螃蟹使用办法因该是，买鲜活的螃蟹用冰水冻晕再蒸，或者用针之类的从它大脑中插死再蒸，最关键要保证螃蟹的完整。
螃蟹怎么做才好吃
您好！很高兴回答您的问题！
螃蟹是中华料理的一种高级食材，最为出名的就属“阳澄湖大闸蟹”，以膏黄，肉质肥美著称！
螃蟹的品类总体分为淡水蟹和海水蟹两种！
严格来说，螃蟹想要做的好吃，必须根据螃蟹的品类来肥瘦，品类来具体用那种方法制作！
例如：
大闸蟹，肉多，且鲜美，适合原汁原味清蒸，能最大程度锁住蟹肉的美味！
那么具体到本问题，因为螃蟹个头偏小，本身没有太多肉，拿来清蒸，提炼不出微量蟹肉的美味！遇到“暴脾气”，可不会花费大量时间来挖那么一点微不做到的美味！
根据您的提供的图片，我给您推荐的是【蟹肉粥】！
蟹肉粥本身比较清淡，和蟹肉搭配，更能衬托出蟹肉的鲜美，相得益彰！
下面我具体来分享一下蟹肉粥的做法！
首先：
准备一些珍珠米淘洗干净，浸泡半小时（浸泡的目的是让米更易熟烂）
其次：
取一个砂锅（如果没有的话，也可以用家里的铁锅或铝锅锅代替），加入清水，加入姜丝，下入泡好的大米，水量可以多一些，开大火，水开以后转小火熬煮！
煮的过程会比较久，一般要一个半小时左右！
然后：
煮粥的过程中，我们需要准备配菜
1.取一些小葱，香菜清洗干净，控干水分，切成葱花和香菜碎，装碗备用
2.螃蟹清洗干净，去掉蟹壳，用刷子把螃蟹来来回回清洗几遍，再次冲洗干净，放入容器中，放入料酒和姜片，揉抓均匀，这个步骤是为了去除蟹肉的腥味。
3.
静静的等待米粥的香味，米粥煮以煮到软烂粘稠为好。
4.
米粥煮好以后，放入腌制好的螃蟹，继续炖煮20分钟，这个步骤是为了激发蟹肉最原始的美味。
5.
加入食盐，鸡精调味，具体的量根据个人口味来放。
6.
关火，滴一些香油，放入放入葱花，香菜，一道鲜美无比的蟹肉粥就完成了！
总结：
蟹肉鲜美，不同的螃蟹有不同的料理方式“因蟹制宜”！
个大，肉多肥美的选择清蒸，原汁原味！肉少的选择蟹肉粥，将所有蟹的美味都溶解在粥里面！
以上是我的观点，希望能够帮助您！
吃螃蟹，蟹肉的出壳方式有几种
有3种
首先我们要准备吃螃蟹的工具，料理剪刀，蟹夹，蟹针，那么我们都知道螃蟹的身体构造复杂，肚子内有一层层的隔膜，如果没有按照螃蟹的构造拆解，身体是很难吃到完整的蟹肉更会吃到满嘴的壳，但是我们都知道每一种螃蟹的构造相同，只有大小的区别，所以说只要你学会这三种招式，就能够吃透螃蟹季。
第1个拆解蟹身，首先我们需要把螃蟹翻到背面，然后剥开螃蟹肚脐盖，再翻开蟹壳，然后要用到料理剪刀取下蟹钳。第2个接着处理蟹壳上的蟹黄，我们需要把螃蟹嘴巴剥开取出沙袋，以免吃到沙子，如果没有蟹黄的话，我们可以省略这个步骤。
第3个去除蟹壳的螃蟹肚子朝下，我们两手握住蟹身，一照大小分为两段或者4段。第4个拿起已分段的蟹身，我们把螃蟹的肚子面朝上，然后用大拇指沿着蟹身的纹路拆解成小块，这样一来即可在不破坏蟹身构造的情况下，我们就能够吃到完整的蟹肉，这个时候我们也可以用蟹针辅助，挖出蟹肉来。
第2招进攻蟹钳。我们要用蟹夹把较硬的蟹钳外壳压碎，力道控制在听到蟹壳轻微破裂的声音就可以了，把蟹壳用手剥除，就能够得到完整的蟹钳肉。
第3招处理蟹脚。我们需要利用料理剪刀从卸脚的关节处把其分段，再用卸针自蟹角较小的剪口处戳入慢慢往内推挤，就能够挤压出完整的蟹脚肉。
关于吃蟹子小技巧，吃螃蟹一定要活着去蒸吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
