虾腥线技巧(虾怎么焯水最嫩)
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虾背部紧挨虾线有一条黄色的东西是什么
虾背上有黄条状的东西。这就是虾子的消化道，也就是肠子。里面会有一些虾子吃东西消化后的残渣，还会有一些沙子。这些如果不处理干净的话，吃起来会影响口感，会白白浪费了一道美味的食物。我们处理的时候，要耐心一点，将这些都处理干净。
虾线上下都要挑吗
都要挑。
虾线上下都有。我们在吃虾的时候呢，上下两条线都是黑线，都是需要去除的，这种虾线其实就是虾的肠道器官，所以是比较脏的，在吃的时候呢，一定要把这两条线完全的去除，然后再吃，这样才能够吃到虾的美味。
虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响口感，应除掉。而且，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，为了食用安全也应把黑色的虾线剔除。
虾钓红尾的技巧和方法
红尾鱼，一种常见的淡水鱼，深受不少钓友的喜爱，一般体型较长，通体银白色，嘴较尖，尾巴多呈现出浅红色，所以被称为红尾鱼。体型中等，大的个体在五千克左右，肉质鲜美且腥味不重，具有很高的食用价值，在我国很多地方的河流中逗能见到红尾鱼。红尾鱼一般生活在水域的中上层，是一种典型的掠食性鱼类，喜群居，以水中的小鱼、小虾为食。在江河的浅水处，往往能够看淡成群结队的红尾鱼觅食。在垂钓红尾的时候，我们首选的饵是活虾、活鱼（小白鲦、麦穗都可以）和蚯蚓，这些活饵自然散发出的腥味，对红尾鱼有着很强的吸引力。接下来，我们就来介绍一下钓红尾常用的三种钓法：
第一种是手竿悬铅钓浮，使用这种钓法，手竿要选择硬调长竿，在六米三以上。因为红尾的活动区域一般都离岸比较远，竿子都短的话，很难钓到红尾鱼。主线用三号线，线应该长过竿一些，但也不要太长，否则不利于抛竿。子线用1.5或是2.0的线，避免切线，钩用的稍大一些，七号钩左右，单钩双钩都可以，漂要醒目且浮力大一些，铅略重有利于抛竿，钓的水深大约在1米最佳！
第二种是海竿钓浮，对于海竿来说，竿子的长度就不是很重要了，线同样用3.0的主线，钩在7号左右，用串钩，铅坠30克为宜，浮漂选择大号的，可以托住铅坠的。抛竿在条件允许的情况下，自然是越远越好，入水后钓1.5米的水深最佳。如果有红尾吃饵的话，浮漂一般会被直接拖入水中，如果看不清浮漂的话，可以通过竿尖来判断是否有鱼吃饵。
第三种是海竿走钓，这种钓法最适合在大桥上操作，线组搭配和钓浮相同，下竿后需要不同的走动，来让鱼饵动起来，从而引诱红尾吃饵。当红尾上钩后，先要通过鱼的力气来判断鱼的大小，如果是小鱼可直接摇轮拉上岸，如果是大鱼的话就不要着急，充分溜鱼后，在慢慢将鱼引向桥岸边，再用抄网将鱼抄起。
虾怎么焯水最嫩
①水温控制，为了能让虾肉更易吸收汤味，需要开水下锅，让鲜虾迅速熟透，锁水锁营养。
②火候控制，整个过程都需要大火侍候，只要虾肉开始变红弯曲，即可关火，继续用开水焖一段时间，使鲜虾不会过熟而让口感变老糙。
③调料控制，无需添加太多重味调料，只需适量辟腥材料即可，以免掩盖虾肉鲜美。
怎么去除干虾的虾线
干虾仁也是需要去虾线的。方法其实和新鲜虾一样，首先要做的就是让虾仁回归鲜虾可处理的状态，就是使用加了一点食用盐的温水泡软。必须温水，温度低了泡不开，温度高了会破坏食材的营养。加入食用盐的做法是帮助去除一些海鲜腥味，同时也多少有除菌的效用。泡开后正常去除虾线即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
