小人仙怎么处理干净(小人仙怎么快速洗干净)
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本文目录
郫县豆瓣酱炒小人仙做法
材料鲜红辣椒5斤，干辣椒2斤，干豆瓣2斤，老姜1斤，红花椒一大把做法1、豆瓣用清水洗干净，将坏的挑出来，放入开水锅里烫几分钟然后捞出晾干，用白酒浸泡一夜。2、将鲜红辣椒打成辣椒酱，干辣椒和老姜打成粉末。3、准备一个干净无油的容器，放入辣椒酱、姜末，搅拌均匀后加入辣椒粉搅拌均匀。再加入豆瓣搅拌均匀，然后放入盐和花椒搅拌均匀，加入适量的菜油搅拌均匀。4、将搅拌好的豆瓣装入密封的容器里，容器口用菜油封好。保存一个月后即可食用。
小人仙怎么快速洗干净
小人仙可以用盐水浸泡，然后反复冲洗，直到将小人仙里面的沙子清洗干净。盐有刺激性作用，能够杀菌，使用盐浸泡小人仙，能有效清理小人仙里的沙子，方法非常实用。
小人仙就是我们经常吃到的蛏子，它里面有许多沙子，需要在盐水里浸泡一段时间以后，它们才能把沙子全部吐出来，然后反复用清水冲干净。小人仙可以进行焯水，这样能清洗的更干净一些，不过进行焯水的话，会影响制作出来的口感。
辣爆小人仙的正宗做法
用料:
蒜5瓣
葱一小段
姜5片
干辣椒7.8个
蚝油1勺
糖10克
花椒30粒
麻椒一小把
料酒3勺
小人仙2.5斤
香菜5根
郫县豆瓣酱2勺
蒸鱼豉油1勺
香叶3片
小茴香5克
孜然粉2勺
花椒面1勺
辣爆小人仙的正宗做法步骤:
步骤1买了二斤半鲜活的小人仙，用清水多清洗几遍，最好用这种套盆，可以让沙子杂质充分的洗下去，清洗完毕加入没过小人仙的水，加入五克食盐，放在一旁备用，
步骤2准备配料，葱切小段，姜切片，蒜小块拍散，准备一点香菜切段，备用，
步骤3把小人仙和水一起倒入锅中，点火，大火把水煮沸，改成小火焯烫两三分钟，边用铲子轻轻的翻炒，让小人仙焯烫均匀，
步骤4倒入盆中，继续用清水再冲洗几遍，我整个洗的次数比较多，可能得洗了十多遍，这种带壳的东西还是挺埋汰的，还是尽量多洗几遍，
步骤5准备炒料，花椒，麻椒，树椒，小茴香，香叶，桂皮，孜然粉之类的，家里有什么就都可以用上，
步骤6锅内加适量的油，多一点也没关系，爆炒油可以多一些，油热之后葱姜蒜爆锅，炒出香味，
步骤7加入豆瓣酱，小火慢慢炒出红油，然后加入所有的炒料小火慢炒，这时候火候一定要小，要不料就都糊了，
步骤8把料的味道充分的炒制出来之后就可以放入小人仙了，改成大火，颠锅爆炒，加入料酒，蒸鱼豉油，花椒面，孜然粉，糖，耗油等等调味剂，炒个两三分钟也就可以了，因为本身焯水的时候小人仙就已经熟了，快出锅的时候加入香菜段，翻炒出锅装盘，
小人仙的烹饪
1把小人仙洗干净2、小人仙用盐水浸泡，然后反复冲洗干净。空干水份油烧八成热下干红椒葱段姜丝蒜片豆瓣起下锅炒出香味小人仙下锅爆炒加点料酒、酱油、醋加点开水盖上烧几分钟。加盐鸡精少许翻炒匀了出锅装盘加少许香油和葱
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
