海藻的功效与作用药用价值和副作用禁忌有哪些(海藻功效与作用的功效与作用及禁忌症)-东辰安华生活网

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藻类是生长在海里的藻类，是植物界的隐生植物。藻类包括几种不同种类的通过光合作用产生能量的生物。它们一般被认为是简单植物，其主要特征是：无维管组织，根、茎、叶无真正的分化；没有花，没有果实和种子；Szq没有专门的保护组织，经常直接从单个细胞产生孢子或配子；和无胚形成。

海藻的总称，通常固定在海底或固体结构上，是由基本细胞组成的单个植物或一长串简单植物。大量的水生植物出现时不能产生茎或叶。名为海藻的生物种类繁多，差异很大，跨越多种生命形态。它们的共同点是生活在海水中，能够通过自身的色素和光合作用合成有机物。

工厂定义

藻类——藻类的总称，通常固定在海底或固体结构上，是由基本细胞组成的单个植物或一长串简单植物。大量的水生植物出现时不能产生茎或叶。名为海藻的生物种类繁多，差异很大，跨越多种生命形态。它们的共同点是生活在海水中，能够通过自身的色素和光合作用合成有机物。最常见的大型海藻是海藻，如绿藻、红藻和褐藻。它的根状固定器只有固定的作用，不能吸收营养。浅水中的藻类通常很密集。在水深50米(约165米)以内的岸边形成一个清晰地带。生长在高潮线上的藻类经常暴露在空气中；低潮线以下的海藻不能长时间暴露在空气中，所以不能在海岸附近生长，如岩藻、巨藻、神经藻和海带等。而且它们只能在18 (64)以下繁殖，只分布在冷水中。

海藻的功效和作用

海洋蔬菜，即海藻类如海带、紫菜、苔条、裙带菜、麒麟菜等，常被提及。我国海藻资源丰富，其中具有经济价值的约有100种。海藻含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，营养价值远高于陆生蔬菜。因为在光合作用的作用下，海藻将海洋中的各种无机物转化为有机物，所以海藻中含有一些陆生蔬菜中没有的化合物。

1.降低血压

海藻和褐藻含有褐藻酸。专家发现，海藻酸有明显的降压作用。有些人用干海带根治疗高血压。接受治疗的158人中，有86人显效，患者血脂也有所下降，胆固醇下降58%，甘油三酯下降50.3%。海带、紫菜等海苔含糖量高达30% ~ 57%。研究发现，海藻中的糖不仅提供能量，而且褐藻糖胶是海藻特有的粘液成分，是陆生蔬菜中所没有的。褐藻糖胶具有肝素的活性，能防止动物红细胞的凝集，能防止血液粘度增加引起的血压升高。

2.预防中风、脑血栓和脑出血，降低其死亡率和致残率。

食用海藻会大大降低中风的发病率。海藻中含有一定量的亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸，其中很多是二十碳五烯酸。二十碳五烯酸是一种高度不饱和脂肪酸，可以防止血栓形成。据实验室分析，几乎所有的海藻都含有二十碳五烯酸，其中有的占脂肪酸的15% ~ 20%。从褐藻糖胶(淀粉)中提取的海藻淀粉硫酸酯具有降低胆固醇、抑制脂质堆积和脑血管硬化的作用。

3.保护心脏。

海藻富含硒，除此之外还有具有心血管保护作用的多糖和脂肪酸。德国科学家发现，缺硒是导致心血管疾病的原因之一。从对患者的调查中，他们发现冠状动脉粥样硬化和心肌梗死患者体内的硒含量比健康人低得多。生活在低硒地区的人死于心脏病的几率是生活在富硒地区的人的三倍。美国科学家发现，在有食用含硒海藻习惯的科罗拉多州，死于心脏病的人数仅为华盛顿州的1/5。

4.抗肿瘤。

经常吃紫菜的中老年人很少得癌症。日本科学家证实，日本沿海的海带和褐藻可以抑制肿瘤。日本女性乳腺癌发病率低与她们食用海藻的习惯有关。有人用日本海的10种食用海藻做抗肿瘤实验。结果表明，6种食用海藻具有抗白血病作用，并认为褐藻胶是其主要抗肿瘤成分。海藻中还含有较多的水溶性纤维素，对防治便秘有效，从而减少人体内有害物质的过度积累。食用海藻属于碱性食物。常吃碱性食物有助于改善现代人的酸性体质，增强人的免疫功能。这些都可以大大增强人体的抗癌能力。海藻中富含的硒还能阻断癌细胞的新陈代谢，抑制癌细胞的分裂和生长。

“海洋蔬菜”对人体健康的作用不仅是这些，对现代人多发的很多患者也有很好的预防和治疗作用。鉴于其特殊的功能和我国丰富的海藻资源，我们不妨在自己的餐桌上多放一些“海洋蔬菜”。

海藻的营养价值

1.蛋白质：可食用的海草含有一种特殊的蛋白质，称为嗜糖蛋白，它对特定的糖具有亲和力，但并不与其共价结合。嗜糖素是一种凝集素，与细胞膜糖分子结合时可引起细胞沉降。嗜糖菌普遍存在于陆生植物、动物和微生物中，尤其是豆科植物的种子中。嗜糖菌通过其识别糖的能力在生物防御、生长、繁殖、营养储存和生物共生中发挥重要作用。亲糖分子还可用于血细胞分离的检测，药物载体和免疫抗体的生产，以及抗癌药物的医学应用。

1966年才提出海藻中含有的活性物质。随后的研究发现，海藻的糖蛋白不仅能凝集红细胞、肿瘤细胞、淋巴细胞、酵母、海洋细菌和单细胞蓝藻，还能促进小鼠和人体的淋巴细胞分裂。一些红藻，如水龙藻、龙须菜、山楂和旋花。有这个效果。藻类糖蛋白能激活淋巴细胞，因此与免疫功能密切相关。

随后的研究发现，一些海藻糖蛋白可以抑制肿瘤细胞的增殖，如白血病细胞系和小鼠乳腺癌细胞。例如，如果海藻糖蛋白被染色并与癌细胞结合，就可以诊断或追踪人体内癌细胞的分裂和转移。在台湾省，海藻糖蛋白在人体保健和医药方面的应用研究开发大多处于起步阶段，不如多糖成熟，需要积极研发。

预计海藻糖蛋白在免疫系统功能的诊断、肿瘤形成和转移的诊断以及其他临床应用方面具有巨大的潜力。但应首先加强海藻活性种的筛选，然后分离纯化糖蛋白，分析其生化特性和结构，为后续研究和拓展未来应用提供依据，提高其在医药保健方面的价值。

2.多糖：褐藻膳食是海藻中用于增强免疫力和抗癌活性的物质，属于特殊的多糖、蛋白质、脂类、色素和低分子物质。在中药中，几种褐藻煮熟后可用于预防和治疗癌症。这种热水提取物的主要成分是多糖。

海藻富含食物纤维，属于硫酸多糖或酸性多糖。除了上述食物纤维的功能外，它们中的一些还具有抗癌活性。红藻卡拉胶是硫酸化半乳糖的聚合物，具有增强免疫力和抗癌的活性。卡拉胶主要来源于卡拉胶、池杉、麒麟菜、皂荚和银杏。紫菜糖和布糊也是具有抗癌活性的硫酸多糖，前者来自紫菜，后者主要是河洛的半乳糖聚合物。

褐藻中的岩藻聚糖硫酸酯是海藻中抗肿瘤和抗凝血活性成分中研究最多的化合物之一。实验结果表明，该单糖具有抗肿瘤和延长小鼠寿命的作用。多种褐藻，如来自裙带菜和马尾藻的褐藻糖胶，还能抑制肿瘤，增强小鼠的免疫抗体功能。褐藻酸是褐藻细胞壁的主要成分，其抗癌活性与甘露糖醛酸和古洛糖醛酸的含量有关。有人认为海藻多糖的抗癌机制可能与增强吞噬细胞和干扰素活性有关，从而间接诱导细胞蛋白的免疫反应，影响淋巴细胞的活性。

3.食物纤维：食物纤维是一种具有多糖结构的大分子，是海藻细胞壁的主要成分，也大多分布在细胞间隙中。红藻和褐藻富含各种食物纤维，而且大部分是水溶性的。纤维的含量和结构因藻种而异。绿藻的纤维成分与陆生植物大致相同，主要是纤维素，但红藻是豆瓣菜、卡拉胶和布鲁，褐藻是褐藻酸、褐藻糖胶和海带多糖。一般海藻的纤维含量约为干重的30 ~ 65%，远高于豆类、谷物、蔬菜、水果的平均含量。

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食物纤维对人体保健有什么用？以动物实验为例，饲料中添加褐藻酸，可改善小鼠高脂血症症状，抑制血液胆固醇含量升高。卡拉胶和豆瓣菜能与胆固醇结合，调节血糖。因此，适度增加海藻纤维的摄入量，可以降低血压、血胆固醇和血糖，有助于心脏和血管的正常规律，预防癌症。此外，海藻食物纤维进入人体胃肠道后，会因吸收水分而膨胀，容易产生饱腹感，避免因食物摄入过多而导致肥胖，达到减肥保健的效果。食物纤维还可以帮助消化，促进人体内废物的排泄，避免体内有害细菌的生长，具有整肠功能。

4.维生素：当人体内某种维生素不足或缺乏时，会引起代谢紊乱或疾病。海藻中含有多种维生素，主要是维生素B12、C和E、生物素和烟酸。维生素B12缺乏会导致长期疼痛、贫血和疲劳，甚至精神障碍。这种维生素虽然在藻类中含量很少，但却广泛分布在各种藻类中。

c族维生素与败血症、癌症、心脏病、减肥等70多种疾病有关。许多海藻，如条斑紫菜、马尾藻、裙带菜、浒苔等，都含有丰富的维生素C，可达3 ~ 10毫克/克藻干重，不逊于许多蔬菜和水果。

e与超过45种人体疾病的治疗有关，包括皮肤、肌肉、听力、视力、癌症和心脏病。这种维生素可以保护肝脏免受过度疲劳的损害。一般海藻中维生素E的含量在100 g/g干重以下，但在角毛藻中却高达600 g/g干重以上。维生素C和E具有抗氧化作用，可以防止不饱和脂肪酸受到过氧化物的攻击。

烟酸也广泛存在于各种海藻中，用于治疗关节炎、偏头痛和失眠。海藻还含有生物素，有助于调节脂肪的新陈代谢。一些海藻还含有维生素B1、B2、维生素D、维生素A和维生素k。这些微量维生素也有其特定的功能。

5.无机元素：海水中含有45种以上的无机元素，而海藻生长在海水中，每天吸收无机元素作为营养。因此，海藻所含的天然无机元素种类和数量都比陆地植物多，可以提供人体所需。

钠、钾、铁和钙是海藻中最常见的无机元素。它是铁血红素的成分，缺铁是贫血的原因之一。钙是构成人体骨骼和牙齿的成分，也是维持细胞膜正常功能所需要的。但是钙每天都会流失，所以一定要补充，尤其是在孩子成长过程中。许多海藻，如羊齿藻、龙须菜、灰绿马尾藻、枝孢藻、紫茎泽兰和荷兰藻等，含有大量的铁和钙，可被吸收以弥补不足。如果人体缺碘，会引起甲状腺功能异常，而海带中含有大量的碘，可以提供所需。

有些海藻中含有大量的镁，可以缓解压力，避免压力导致的心脏病。海藻含有微量的铜、锌和锰。这三种微量元素在人体内过量会引起中毒，但如果不能在肝脏内维持，就会造成肝损伤。铜也会影响铁的吸收，而锰与血糖和癫痫的发生有关。如果人体缺乏上述常量和微量元素，就需要适当补充。平日多吃海藻可以补充各种无机元素。

6.氨基酸和脂肪酸：一些食用海藻，如紫菜、掌叶藻、石莼、石栎等，蛋白质含量较多，约占海藻干重的20-39%。海藻中含有20多种人体必需的氨基酸，其中大部分含有硫代氨基酸，如牛磺酸、蛋氨酸、胱氨酸及其衍生物等。每百克干藻的含量约为41 ~ 72毫克。除了母乳、鸡蛋、豆类含有大量牛磺酸外，蛋白质这种一般陆地食物中的氨基磺酸大多不足或缺乏，摄入不足时会影响人体健康。

它与牛磺酸的心跳、大脑化学、神经细胞的正常调节和视力有关。蛋氨酸和胱氨酸能螯合重金属，它们的硫和氢结合形成硫氢，具有解毒作用。牛磺酸还有助于消化脂肪，抑制血液和肝脏中胆固醇含量的增加，对高胆固醇患者有改善作用。红藻一般比绿藻和褐藻含有更多的硫代氨基酸。紫菜、石花菜、海带、石莼、卡拉胶中牛磺酸含量较高，每百克藻类干重可达400毫克。蛋氨酸和胱氨酸存在于石莼、松茸、浒苔、蜈蚣、紫菜、软骨板、水花生中。海带和角毛藻。这些食用海藻可以提供人体所需的特殊氨基酸。

海藻中的脂肪酸含量很少，约占1 ~ 5%，但一些特殊的脂肪酸对人体健康影响很大。海藻中含有少量饱和脂肪酸，如动物和高等植物中常见的棕榈酸、肉豆蔻酸、月桂酸、硬脂酸等，大部分是不饱和脂肪酸。如海带、羊栖菜、裙带菜中含有油酸、亚油酸和次亚油酸。后两者是人体必需的不饱和脂肪酸。

一般来说，红藻比绿藻和褐藻含有更多的高度不饱和脂肪酸，尤其是20-C5脂肪酸(EPA)。据分析，紫菜、海带、翼状胬肉等海藻中含有较多的EPA。这种脂肪酸通常存在于深海鱼的鱼油中，不仅有助于降低血压、心跳和缓解压力，还能抑制血液胆固醇和血小板聚集的上升，防止血栓形成和心肌梗塞，预防循环系统疾病。

海藻的药用价值

1.治疗甲状腺肿：海藻、海带各15克，黄药子10克，柴胡10克，夏枯草18克，生蚝30克，水煎服。

2.像李子一样治愈它：一磅海藻和两升酒。沾了几天，喝一点。

3.治蛇疖，交出第一项：海苔(荞面炒)、白僵蚕(炒)。最后，白梅告吹了，药丸，五子大。每60粒米，就会释放毒气。

4.治瘿、气瘿、劳瘿、土瘿、忧瘿：海藻(洗净)、龙胆草、海蛤、通草、海带(洗净)、钙矾石(枯)、松萝各三分、麦曲四分、半夏。为终，酒食，第三日。忌鲫鱼、猪肉、五香、生菜。

5.淋巴结肿大的治疗：海藻、生蚝各30克，玄参15克，夏枯草10克(或海藻、夏枯草、香附、浙贝母各10克)，水煎服。

海藻的副作用

尚不清楚。

使用海藻的禁忌

脾胃虚寒湿者忌服。