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本文的主要观点：1 .羊排怎么炖？

2.炖羊排怎么才能好吃又烂？

3.怎么炖羊排又烂又好吃？

羊排怎么炖？如何炖羊排：

1.刺猬头泡软，羊排切块。

2.在冷水锅中焯一下，直到羊排变白。

3.砂锅加水，放入焯水的羊排，加少许料酒。

4.加入葱、姜、料酒。

5.加入泡好的猴头菇，大火烧开，转小火煮至羊排八成熟。

6.加入胡萝卜块，煮至羊排软烂，调味，煮3分钟。

扩展信息：

1.羊排前期将近六七成熟。再炖的时候可以把白萝卜一起炖。不用炖的太烂，会失去有嚼劲的肉的肉味和口感。

2.炖菜清淡，不加任何调料。

羊排怎么炖？如何炖羊排好吃又烂；

食材：羊排、姜片、料酒、小葱、蒜、4勺生抽、1勺老抽、4勺料酒、1勺豆瓣酱、少许冰糖、盐、八角、香叶、桂皮、花椒、水、土豆、胡萝卜。

方法：

1.羊排用冷水焯水，用葱姜料酒焯水，羊排用冷水焯水，用葱姜料酒焯水，所有材料放入高压锅。

2.选择炖汤模式，40分钟后。等等，或者手动操作。把高压锅的盖子去掉，把土豆和胡萝卜放进去，换成透明的盖子。

3.煮到土豆和胡萝卜熟了。加盐调味，最后加入大量香菜。

如何炖出食材烂又好吃的羊排；

羊排：2斤，葱：6段，姜：8-10片，蒜：5-6片，花椒：适量，八角：两个，干辣椒，大红袍：一些，豆瓣酱：适量。

1.煮羊排，撇去泡沫。

2.准备食材：葱、姜、蒜、八角、花椒。

3.比正常烹饪多加一点油。在油热之前加入一汤匙豆瓣酱。炸成红油。

4.将锅里的食材翻炒几下，然后放入羊排翻炒。喜欢吃辣的，加点大红袍，干辣椒。

7.加入之前煮羊肉的高汤，小火炖半小时左右。

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