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自1884年武昌解放路曹向太开业至今已有138年，端午节即将到来。店门口还有人排队买绿豆糕，绿豆糕的口碑就是这么让人印象深刻。

曹(右)和他的妻子刘云青。王汉武供图

曹向太的创始人是自己创业的曹南山。他走过了扛筐、挑担子、摆摊、开店、办厂的艰辛道路。三代之后，曹首先经营干货和水果，然后经销大米和五金。曹的规模不断扩大，成为武汉市最大的杂货店，并增设糕点店。1910年，“曹”福禄四店同时开业，分别是富士杂货店、米店、钱庄和西吉店。1915年，向太肥皂厂在武昌都府第成立，进入实业。向太警钟牌肥皂是中国第一代肥皂。1917年，“曹”西开，随后成为新百货公司，并进入百货业。从1921年到1928年，先后开办了香台路记米厂、明新钮扣厂、京新针织厂。也是有相当规模的企业，比如槽坊，肥皂厂，钱庄。

曹的创始人曹南山，13岁丧父。早年，他就承担起照顾老母亲和弟妹的责任。邻居见他没有生计，凑了些钱，让他提个篮子去卖蚕豆。他总是心存感激。每次，他都比其他小贩多。久而久之，“屈指可数”就出名了。曹南山后来从事水果生意，从提筐到挑担子，逐渐积累。凭借敏锐的市场洞察力和经验，他在一个夏天卖西瓜赚了钱。曹颇有资本，在武昌长街新街口(今解放路)开了家，卖水果，兼做卖杂货的。

之后，他的大儿子曹云杰接管了杂货店，努力工作，并建立了一个蛋糕店。他做的中式糕点品种多，质量好，尤其是各种月饼、绿豆糕、咸蛋。节假日，商店门口总是有长长的购物队伍。他自己进货，和本市、上海、苏联的厂家有联系，和英美的外企有联系。“和尚帽”蜡烛，“美孚”煤油，香烟都是委托这家店代销的。二儿子曹钦轩有科学知识，经营自己的产业。他首先倡导向太肥皂厂(现中华路)和生产肥皂如“爱华”和“警钟”。“警钟”牌香皂在广东和华中地区都有销售。向太警钟牌肥皂是中国肥皂的第一个产品。1975年，武汉市民胡在奶奶家发现了这块肥皂，并一直保存至今。

抗战前夕是曹的全盛时期。武汉失陷后，曹在的杂货店被日本侵略者占领，成了一名海军酒保。抗战胜利后归还曹家。1946年，曹美成从父亲手中接过祖业后，办起了《市场》、《财经》、《总务》、《商业》四份刊物，每次都亲自阅签。商业内容仍以杂货、水果和蛋糕为主。直到1955年公私合营时，曹仍年年赚钱，从未亏本。曹美成和柳亚子关系很好。

曹家世代经商，却出现了一位著名的画家曹琏。他是曹木尧之子，与郭沫若、齐白石、张大千、傅抱石等多位文化名人有交往。曹家还保存了许多珍贵的原始字画。曹琏还为毛泽东刻了两枚印章，其中一枚是毛泽东手书的《沁园春雪》。

曹向太。小实惠

1956年，曹杂货铺进入公私合营，并改制为国营，更名为“工农兵杂货铺”。十一届三中全会后，“曹”的招牌重新出现，焕发了青春。由于生产市场竞争激烈，这个经历了百年发展的老字号一直举步维艰。2005年营业额374万元，纳税52万元，利润6万元。在全盛时期，商店的营业额

2001年，他创办了自己的公司——武汉草香泰食品有限公司.绿豆糕和芝麻糕是曹点的最有特色的产品。其食品厂生产的“香”牌糕点仍然畅销。早在清末民初，武昌一带的人结婚生子，盖房子，盖梁，逢年过节还要一路到“曹”买些糕点、食品。因此，就有了“曹不愁卖”的说法。

武汉也有很多厂家做这种“两块饼”。为什么有人爱“老曹”？说起来还是质量问题。市面上很多绿豆糕都是用蚕豆和豌豆做的，但曹仍然坚持传统配方。在选材上，他们选用当地、河南或陕西的绿豆、红豆、芝麻糯米等口感好的原料，严格把关。都是从知名产区采购的，所以味道纯正。另外，人们愿意排队，尤其是在端午节前。

目前，该店仍坚持“红豆为芯，绿豆为表”的传统配方。制作时，绿豆粉要经过筛选去沙、去石、去渣，然后清洗、煮、沥干、烘干、装袋、精选去杂、机剥、筛选、装袋、粉碎、筛选(6次)、装袋，而红豆要经过9道工序。软糖这种比较关键的原料，过去是武汉的一些厂家收购的。现在这些工厂都停产了，他们投资十几万买设备生产。最后经过压制、脱模、蒸、冷却、称重、分包等11道工序。先后有50道工序，绿豆糕软糯可口，不油腻。

固守老手艺不等于不创新。芝麻饼的制作是基于老式技术的缺点。2010年投入巨资从台湾省引进设备。经过17道工序，制作出来的烧饼嫩滑绵软，香甜爽口。

时代在变，曹已经从一家小店变成了一家大店，而这家店也变成了一家公司，但他们在变化的过程中继承和发展。曹在客户的心中永远是如此。2006年12月19日，商务部在北京举行了“中华老字号”企业授牌仪式。在获得“中华老字号”称号的430家企业中，曹名列第一。

时代在变，消费者的观念在变，曹的品质永远不会变。

打捞江城记忆，勾起三镇往事。

民国时期的中正路

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