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盐土豆

土豆洗干净后放入锅中，加入适量的水，大火煮开，然后转小火慢煮十分钟左右。将煮熟的土豆用冷水冲洗降温，然后去皮，再用刀背将小土豆压平。

然后在油锅里放油，七八分热的时候，将之前压扁的小土豆翻炒至小土豆两面焦黄，然后在锅里加入适量的白糖、椒盐粉、孜然粉、葱花，翻炒均匀。

金针菇

将金针菇的根去掉，然后洗净，用刀片分成小块，然后将鸡蛋倒入碗中，将金针菇在蛋液中搅拌，然后撒上干淀粉。做好之后，依次放在中间。加热油锅，加入适量的油。六成热的时候，可以在里面炒金针菇。炸至金黄色时，可以撒上盐和胡椒粉食用。也可以撒一些味精、鸡粉、辣椒粉等调料。

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