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大闸蟹想必大家都不陌生。最著名的大闸蟹属于阳澄湖。可以说是人人皆知。味道很鲜美，是很多人的最爱。

大闸蟹和海蟹有很大的不同。大闸蟹的肉质比海蟹更嫩更甜。

大闸蟹虽然味道鲜美，但吃起来并不容易。性寒胃不好的人，建议不要吃。大家还是吃大闸蟹配生姜黄酒比较好。

如何区分大闸蟹的雌雄？

区分雌雄：雄蟹比雌蟹毛多且长，雌蟹肚脐圆，雄蟹肚脐三角。

如何挑选好的大闸蟹？

挑选质量好的大闸蟹也要讲究技巧。要选择活泼、四肢健壮、蟹壳清晰、腹部洁白的大闸蟹。如果蟹不胖，按一下蟹肚脐就知道了。如果吃饱了，就会更胖。如果是凹陷，就不用考虑了。绝对不胖。如果能摘金爪就更好了。

大闸蟹怎么做才好吃？

大闸蟹在很多地方都有不同的做法，比如醉蟹、水煮蟹、清蒸蟹等等。本站小编认为清蒸大闸蟹更好吃。清蒸更大程度的保留了螃蟹的营养和鲜度，而且方法简单，人人都能做好。

怎么蒸螃蟹？

把蒸锅里的水沥干，烧开。

先刷大闸蟹。抓新鲜的大闸蟹，一手固定大闸蟹的钳子和腿，一手用绳子把大闸蟹绑好。水烧开后，在水中加入一些料酒，在锅垫上放上姜片和葱白，盖上大闸蟹，背部朝下，肚脐朝上，蒸15分钟。蒸好后不用担心揭盖，再焖3分钟。拿出来蘸醋和姜。吃的时候也可以加点黄酒。

你知道哪里不能吃大闸蟹吗？

本站小编告诉你，大闸蟹的腮、口、胃、脐、心都不能吃。当然，蟹壳不好吃。螃蟹的心是最冷的。)

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