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1.物品和材料；酸菜10斤，盐100克，花生油100克，蒜半个，姜，香米4个，酱油50克，鸡粉1勺。【咸菜做法介绍】2。把菜心挑出来，把菜皮在太阳下排两天，晾干水分，把晒干的菜叶放到大盘子里，加盐，像洗衣服一样抹盐，把菜软化，把菜搓成盐。这个过程大约需要5分钟。3.玻璃瓶要清洗干净，水要控制干燥。千万不要生水。然后，把青菜塞到玻璃缸里，使劲塞，塞得越多越好，把青菜的汁液倒出来，塞到没地方没空气盖紧为止。4.菜谢青的时候，把它们变成盐菜。如果你想吃它们，打开一罐油炸它们。记得把它们放在阴凉的地方！

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