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苦茄子会中毒多少，取决于茄碱的成分。当摄入200毫克龙葵碱时，中毒症状已经出现。苦茄子中毒主要是因为它的茄碱成分，也叫“茄碱”。发芽马铃薯中的龙葵碱含量也很高。茄子中毒的具体量取决于苦茄子中茄碱的含量和消耗量。如果食用极少量的龙葵碱，不会对人体造成任何明显的伤害。但如果一次性吃下200毫克龙葵碱，会出现口腔和咽喉瘙痒、上腹痛、恶心呕吐等症状。

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