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蜜蜂采集蜂蜜是因为蜂蜜和花粉是食物。主要被蜂王和工蜂食用，头腺分泌蜂王浆。用这个喂幼虫，等等。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温会结晶。葡萄糖会结晶，果糖不会结晶。当蜜蜂酿造蜂蜜时，蜂蜜的来源& quot加工原材料& quot它们采集的主要是蜜源的花蜜，但蜜源缺乏时，蜜蜂也会采集花蜜或蜜露，所以蜂蜜分为天然蜜和花蜜蜜。

天然蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿造的。它们来自植物花内或花外的蜜腺。通常我们所说的蜂蜜是天然蜂蜜，又因其来源于不同的蜜源植物，可分为以一定花期为主体的各种单一蜜源，如橘蜜、椴树蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花蜜、桂圆蜜、野菊花蜜、穗花蜜等。

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