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请问鳜鱼是什么鳜鱼？桂鱼又叫鳜鱼、鲈鱼。在鱼类分类学上，属于鲈形目。

其中，白首乌生长最快。

桂鱼肉质丰富紧实，味道鲜美，蛋白质丰富，肉刺少。能滋养五脏，益脾胃，胀胃，治虚损。适用于气血两虚，可治疗疲劳虚弱、肠风血虚等症。鳜鱼是世界上珍贵的淡水鱼。长而扁，尖，大嘴，大眼睛，果实绿色，有金属光泽，体侧有不规则的花黑色斑点，鳞片小，尾鳍截短，背鳍前半部有硬刺和毒素，后半部有软条。鳜鱼以肉质细嫩、饱满、丰满、鲜美，内无内脏，刺少而著称，是优于鱼种的。

明代医学家李时珍称赞鳜鱼为“水豚”，意思是吃起来和河豚一样好吃。还有人把它比作天上的龙肉，可见鳜鱼的味道真的非同一般。鳜鱼与黄河鲤鱼、松花江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，并称为中国“四大名淡水鱼”。

其肉质多刺、白、嫩、蒜瓣状、紧实可口，是淡水鱼中的一等食用鱼。

什么是鳜鱼？鳜鱼鳜鱼的学名是鳜鱼，属于鲈鱼科。下图为鳜鱼，鳜鱼，俗称鳜鱼、鲈鱼、琵琶鱼、母猪，壳凶猛，为肉食性，以其他鱼类为食。一般生活在水草茂盛的静水或缓流水中，冬天经常游到深水中过冬。

鳜鱼是什么鳜鱼1。桂鱼又叫鳜鱼、时令花鱼、鳜鱼，属于鳜鱼属。桂鱼是一种肉厚的鱼。他们的身体又高又扁，嘴巴很大。它们的体表覆盖着一层鳞片，呈圆形，比较小。

它们的背部黄绿色，腹部黄白色，身体两侧可能会有一些深色的斑块或斑点。

鳜鱼的个头不是特别大。市面上常见的鳜鱼有几斤重，较大的个体可达10斤左右。2.鳜鱼是常见的淡水鱼之一。它们生活在中国从南到北的多个省份，除青藏高原外，几乎其他省份都有分布。鳜鱼一般生活在底层，平时活跃度比较低，觅食时活跃度比较高。从食性来看，鳜鱼是非常典型的肉食性鱼类。它们的食物很多都是小动物，捕食的时候非常凶猛，捕食效率比较高。

鳜鱼还是一种可以食用的鱼。味道鲜美，刺少，营养丰富。

鳜鱼是淡水鱼吗？鳜鱼介绍1。桂鱼是一种淡水鱼。2.鳜鱼是一种完全的淡水鱼，喜欢生活在河流、湖泊、水库等水生植物茂盛、干净的水体中。它通常白天潜伏在水底，晚上四处活动觅食。

我不喜欢长途漂泊和迁徙，也不喜欢群居。

生活适宜水温15 ~ 32。但有学者研究表明，在10 ~ 25范围内，鳜鱼的比生长率随温度的升高而增加，而在25 ~ 35范围内无明显变化。当水温达到35时，鳜鱼的生长没有明显减缓，这与鱼类与水温关系的一般研究结果有关，即鱼类在一定温度范围内的摄食率。3.鳜鱼是一种肉食性鱼类。它很凶猛，一生以鱼和其他水生动物为食。其他鱼苗在幼虫阶段就可以吃了。200mm时主要捕食鳜鱼、猿猴等小鱼小虾，也吃蝌蚪、青蛙；50 mm以上时，主要吃鲤鱼、鲫鱼等鱼类。冬天不吃东西，晚上和春夏秋一样多打猎。

鳜鱼是什么种类的鳜鱼？属于鲈形目，鳜属，鳜属，鳜属。俗称：鳜鱼，季节性

身体高大，侧平，背部凸起。嘴和下巴明显长于上颚。上颌、犁骨和头骨上有大小不一的小齿，前鳃头骨后缘呈锯齿状，下缘有四根大棘。后鳃盖骨后缘有两个大棘。有鳞的头，小鳞片；侧线沿着后弧向上弯曲。

背鳍分为两部分，两部分相互连接，前面是硬刺，后面是软鳍。体黄绿色，腹部灰白色，体侧有不规则的深褐色斑点和斑块；从吻部到眼窝到背鳍的前部和下部有一条狭窄的黑带。鳜鱼一般生活在静水或缓流水中，尤其是水生植物茂盛的湖泊中。

冬季不活跃，常在深水中越冬，一般不会完全停止进食。春天天气转暖，游到沿海浅水区觅食；此时，雌雄鱼有白日在湖底侧躺的习惯，夜间在水草中活动觅食。它们主要以其他鱼类为食，1、2月摄食量较差，6、7月最为旺盛，生殖期摄食强度略有下降。

鳜鱼一般生长到2冬，东北地区需要3冬才能达到性成熟。亲鱼在5-7月成群结队，在温和的流水环境中于夜间产卵。6-7月为产卵高峰期，受孕卵数为30-20万枚。常见的鳜鱼有两种，外形非常相似。不同的是，鳜鱼(英文名：Mandarinfish，Aukua)有7个鳃耙，眼睛较小，头长为眼径的5.3-8.1倍，上颚可达眼后缘以下，侧线鳞片110-142，脸颊较低。

另一方面，S.kneri(英文名：Bigeye mandarinfish)有6个鳃耙，较大的眼睛，头部长度为眼睛直径的4.7-5.1倍，上颌骨刚好达到眼睛后边缘下方，侧线鳞片85-98，脸颊上无鳞片，幽门摆74-98个。鳜鱼生长速度快，个体大，一般2-2.5kg，最大个体重量可达50kg鳜鱼生长缓慢，个体较小。最大的个体可以长到2公斤重。鳜鱼广泛分布于我国东部平原的河流和湖泊中。自然产量相当高。

肉质白嫩可口，无小刺，蛋白质丰富。每百克可食部分含蛋白质15.5-19.3克，脂肪0.4-3.5克，热量78-109千卡，钙79-206毫克，磷107-143毫克，铁0.7-5.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.10毫克，烟酸1.9毫克。鳜鱼自古以来就被列为珍贵鱼类之一。1972年马王堆汉墓出土的随葬品中就有鳜鱼！鳜鱼的幽门挂成串，俗称桂花鱼。其风味香脆可口，可谓“桂鱼上桌，熊掌亦可舍”。

值得注意的是，鳜鱼的12根背鳍棘、3根臀鳍棘和2根腹鳍棘均分布有毒腺。如果它们被刺伤，它们会有剧烈的疼痛、发烧和发冷，这是淡水鱼类中最严重的螫伤之一。捕捉和宰杀鳜鱼时要特别小心。鳜鱼肉味甘、性平、无毒，具有补虚损、健脾胃的功效。它的尾巴能治小儿疖子，它的胆汁能治咽喉中的骨骺。

【桂，爵】桂鱼就是桂鱼。中国制造的一种美味的食用鱼(鳜鱼)，俗称鲫鱼，又称“鳜鱼”。

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