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咸鸭蛋是汉族的特色食品。它味道咸鲜，含有丰富多彩的人体脂肪和蛋白质，并能显示人体所需的碳水化合物。受到大家的喜爱。咸鸭蛋是一种老少皆宜的咸宜菜肴，可以立即食用或作为菜肴的佐料。凉菜都是很不错的选择，大家可以根据自己的口味来选择。我们来看看咸鸭蛋大全。

咸鸭蛋主要是用新鲜鸭蛋腌制而成。味道独特，服用方便，是服用的上品。不同的地区有不同的腌制鸭蛋的方法。我们可以根据自己的饮食添加辅料。

咸鸭蛋怎么做？膏体腌制法。取适量小麦粉，用开水调成稠状，加入少量五香粉和纯粮酒，搅拌均匀。然后，把洗净晒干的鸭蛋一个个用面糊包好，再滚上一层食用盐，放进坛子里，把坛口封好。将食用盐和面糊混合，让盐渗入鸡蛋中，25天后取出煮熟。

纯粮泡酒的制作方法。按照每5公斤鸭蛋，1公斤60%纯粮酒，0.5公斤盐计算。腌制时，将干鸭蛋一个个浸入纯粮酒中，然后滚上盐，放入器皿中，密封放置于干燥阴凉处，30天左右即可取出煮熟。甜鸡蛋的腌制。准备一碗辣椒酱盐，几个新鲜鸭蛋洗干净。酸洗时，用冷水洗瓷缸，用热水刷，擦干净。将鸭蛋一个个蘸上辣椒酱，再滚上盐，然后轻轻放入瓷缸中，顶层撒上少量盐，盖上包装纸，密封严密，放在阴凉处。30-40天后，就可以开罐煮了。

以上内容是对咸鸭蛋做法的详细介绍，期待对你有所帮助。咸鸭蛋好吃又方便，是我们日常生活中常见的特色食品。但是需要注意的是，市面上的咸鸭蛋在腌制的时候会添加防腐剂，吃多了对身体不好。我们可以在吃的时候自己做。

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