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1.酸奶冬天可以放冰箱保存18天，但一定要保存在2-6。这是因为酸奶的主要成分是活性乳酸菌，可以阻止蛋白质发酵，有助于缓解腹胀、消化不良等症状。正常情况下，活性乳酸菌在0-4的环境中存活是静止的，但随着环境温度的升高，乳酸菌会迅速繁殖死亡。此时乳酸菌饮料会变成没有活菌的酸性乳制品，口感会发生变化，营养价值会大打折扣。含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短，一般在两周左右，必须在2-6保存，否则容易变质。

2.另外需要提醒的是，购买酸奶时，要注意酸奶的保质期和酸奶的保存温度。因为，在一些超市，由于冰柜容量有限，尤其是夏天，很多酸奶都放在冰柜外面。尤其是在打折促销期间，很多酸奶卖家会把成箱的酸奶放在冰柜外面，用透明胶带或者塑料袋把单箱酸奶捆绑起来，形成促销包装。毫无疑问，酸奶放在冰箱外的环境温度已经远远超过6，要注意了。

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