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老抽用于红烧上色,生抽用于冷蘸酱。寿司是日本传统美食之一。主料是用寿司醋调味并保持人体体温的米片,并添加鱼、海鲜、蔬菜或鸡蛋作为配料。它的美味很受日本人的欢迎。寿司被记载在平安时代的《欢乐延伸法典》中,该法典完成于公元927年。在那个时候,寿司是一种保存鱼的方法。在鱼身上涂上盐,用重物压住,让它自然发酵。产生酸味时,可以用水晶米包裹食用(水晶米煮熟冷却后,必须反复卷制)。据《东夷列传-倭国传》介绍,日本人吃海鲜,即生鱼片,然后用米粒包裹起来,形成一种快餐。

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