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问：皮蛋放久了还原了还能吃吗？选择的答案：

一般不建议吃。

一般情况下，皮蛋呈圆形、椭圆形，其蛋白质与蛋壳紧密相连，不会出现空洞。如果打开的皮蛋明显减少，那么这类皮蛋一般不建议食用，主要是存放时间过长，里面的营养成分流失较多，可能会有变质的情况。如果食用不慎，会刺激肠胃功能，进而引起腹泻、腹痛等不适。

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